Gohyang Gimbap

О месте

Известное благодаря появлению в программе «Топ 3 шефа» Бэка Чонг-вона, это закусочная на традиционном рынке Гури предлагает классические острые рисовые лепешки с соусом.

Скрытая внутри традиционного рынка Гури, всего в нескольких минутах ходьбы от общественной парковки, Gohyang Gimbap соединяет старинный рынок и оживленный ресторан района. Снаружи два огромных плоских сковороды постоянно кипят, готовя ярко-красное рагу из рисовых лепешек, в то время как горы свежеприготовленных кальмаров, сладкого картофеля и манду манят прохожих. Однако, пройдя мимо открытой кухни, вы найдете просторный обеденный зал, оборудованный сенсорными киосками и станцией самообслуживания с кимчи, желтыми маринованными редьками, теплым бульоном удон и приправленными черными бобами (*kongjaban*). Центральным блюдом здесь является суп-стиль *tteokbokki*, приготовленный из нарезанных по диагонали пшеничных лепешек (*miltteok*), которые сохраняют мягкую, упругую текстуру. Соус находит баланс между сладким и острым — комфортно классический, а не агрессивно современный — и подается в грубых, керамических тарелках. Местные жители обычно сочетают бульон с хрустящими жареными закусками (*twigim*), позволяя хрустящим *gimmari* (роллы из водорослей с лапшой) впитываться в остро-сладкую жидкость. Помимо звездного блюда, обширное меню *bunsik* охватывает повседневные основные блюда. Домашний гимбап придерживается традиций с приправленным корнем лопуха и сбалансированными начинками, в то время как рисовые шарики с тунцом (*chamchi jumeokbap*) предлагают мягкий, соленый контраст. Для тех, кто ищет серьезную остроту, острые рыбные котлеты на шпажках (*maeun eomuk*) обеспечивают интенсивный, вызывающий пот удар, гораздо более острый, чем сам *tteokbokki*. Хрустящие свиные котлеты (*donkkas*) и холодная жевательная лапша (*jjolmyeon*) остаются вечными фаворитами, которые наполняют зал во время обеденного наплыва и до позднего вечера, привлекая всех — от одиночных обедающих до постоянных клиентов рынка и местных сов. Gohyang Gimbap предлагает непринужденный, проверенный временем кусочек рыночного комфорта, который вызывает ностальгию. Обратите внимание, что магазин закрыт по средам.