Saimdang Dwitgogi
사임당뒷고기
О месте
Просторный ресторан с блюдами из свинины в подвале рядом со станцией Университета Хансунг, предлагающий жевательные куски, такие как долмисаль, свиная щека и щеки.
Прямо у выхода 2 станции Университета Хансунг лестница ведет в Saimdang Dwitgogi, обширный, без лишних слов мясной зал, посвященный свиным кускам, которые редко представлены в обычных мясных лавках. Термин *dwitgogi* отсылает к кускам, которые мясники прятали за прилавком для себя, и это подземное святилище с уважением относится к тем текстурам, которые были упущены. С его щедрой площадью, обширными общими местами и неторопливым обслуживанием, он служит комфортным местом для отдыха, когда близлежащие уличные рестораны переполнены многочасовыми очередями. Определяющим заказом является Modum Hanpan, ассорти для двоих, которое раскладывает толстые, блестящие куски на гриле на столе. Посетители проходят через ротацию упругого долмисаля (свиная шея), нежной ппольсаль (щека), насыщенного ханджонгсаля (щеки), крепкой свиной шеи и тонких полосок дакмоксаля (куриная шея). Приготовленные на сильном огне, куски избегают обычного самгёпсаля: мясо плотное, желеобразное и глубоко жевательное, с хрустящей корочкой по краям и сочным внутри. Центральный бар самообслуживания служит опорой для столовой, заполненной гарнирами, которые чисто нарезают богатую свинину. Гости накладывают на тарелки хрустящий целый чеснок, сладко-кислую нарезанную зеленую луковицу гётчори, приправленные соевые ростки, маринованные листья периллы и фирменный кимчи из зеленого лука ресторана, интенсивно пикантный элемент. Неожиданно, приправы также включают яркую, кислую смесь в стиле сальсы, напоминающую начинку для тако, обеспечивая желаемый цитрусовый подъем между укусами. Жажда утоляется просто холодным пивом и соју, взятыми из холодильников самообслуживания, легко смешиваясь в самэк вместе с мисками пареного риса. Работая ежедневно с 16:00 до 23:00, Saimdang Dwitgogi отказывается от изысканной эстетики в пользу честной мясной работы, хрустящего дыма и единственного удовлетворения от разрыва на самые хрустящие и упругие куски свинины в Корее.
Меню
- Pork Neck Flap (Deolmisal)₩14 000
- Assorted Pork Platter₩59 000
- Pork Jowl₩14 000
- Pork Cheek₩14 000
- Pork Neck₩14 000
- Beef Rib Meat₩17 000
- Chicken Neck Meat₩8 000
- Pork Skin₩8 000
- Steamed Egg₩5 000
- Soybean Paste Stew₩2 000
Советы местных
- Находится прямо перед выходом 2 станции Университета Хансунг.
- Угощайтесь дополнительными гарнирами, включая их фирменный кимчи из зеленого лука, в самообслужившем баре.
- Частная парковка недоступна; используйте общественный транспорт или ближайшую платную парковку.
Информация
- Станция Университета Хансунг
Часы работы
- воскресенье
- 16:00–23:00
- понедельник
- 16:00–23:00
- вторник
- 16:00–23:00
- среда
- 16:00–23:00
- четверг
- 16:00–23:00
- пятница
- 16:00–23:00
- суббота
- 16:00–23:00