Mulmangcho Gopchang

О месте

Долговечный местный ресторан рядом с рынком Сонхо, где подают жареные свиные потроха и кровяную колбасу с приправленными овощами.

Прямо у выхода 2 станции Синхынг, рядом с историческим рынком Соннам, находится Mulmangcho Gopchang. На протяжении десятилетий это непритязательное место привлекает поколения местных жителей, которые возвращаются сюда за неизменной, простой атмосферой *nopo*. Среди множества заведений, специализирующихся на потрохах, Mulmangcho выделяется как оживленное любимое место, собирающее после работы толпы и постоянных жителей, жаждущих больших порций острой жареной свиной внутренности. Кухня специализируется на *yachae gopchang* (свиные кишки, жареные с овощами) и *sundae gopchang bokkeum* (кровяная колбаса и потроха), по разумной цене 22 000 вон за две щедрые порции. Блюда подаются полностью приготовленными на столе, но опытные посетители включают плиту, чтобы испарить лишнюю влагу, придавая жевательным потрохам более плотную и упругую текстуру. Приправленные ярким, пикантно-сладким соусом без неприятного запаха, блюда особенно вкусны, когда их заворачивают в хрустящие листья периллы с сырым чесноком, свежим перцем чили и кисло-острым соусом с уксусом. Прохладные миски с редьковым *dongchimi* отлично сбалансируют остроту, а внимательные владельцы регулярно обходят столы, чтобы подлить гарниры, даже прежде чем вы успеете попросить. Кроме жареных блюд, на соседних столах кипят горшочки *so-gopchang jeongol* (горячий суп из говяжьих потрохов), вызывая неизбежные заказы соджу и холодного пива. Независимо от того, начинаете ли вы с классических овощных потрохов или добавляете кровяную колбасу, заказать добавку на одну порцию легко, если вдруг останется место. Но обязательным финалом является *bokkeumbap*. Приготовленный прямо на хорошо приправленной сковороде, чтобы впитать каждый капельку соуса, рис становится хрустящим по краям, гарантируя, что никто не уйдет голодным. Открыт с раннего дня до позднего вечера, Mulmangcho Gopchang предлагает простую и глубоко удовлетворяющую домашнюю кухню, которая заставляет возвращаться сюда даже после переезда.