Hong-eo Lovers Hong-tak Bucheon Branch
홍어를좋아하는사람들 홍탁 부천점
О месте
Уютный, ностальгический паб в Пучхоне, специализирующийся на недорогом ферментированном скате (хонгео) самхапе, подаваемом с глубоким домашним старым кимчи и макголи.
Скрытый вдоль Самджак-ро в районе Вонджонг-донг в Пучхоне, Хонгтак — это уютная, ретро-таверна, созданная для истинных поклонников ферментированного ската. Внутри всего пять столов под эксцентричной линией портретов прошлых корейских президентов, что придает пространству непринужденное, обжитое ощущение классического местного нопо. Главное здесь — хонгео самхап, непримиримая тройка, которая балансирует между резкостью, насыщенностью и кислотностью. Скат ферментирован до уверенного среднего и сильного уровня, обеспечивая характерное покалывание в носу, не перегружая при этом вкус. Он подается с нежной отварной свининой (суюк), свежей водяной петрушкой, чесночными побегами и глубоко выдержанным домашним мугеонджи (ферментированным кимчи), который связывает все блюдо. Гостям, которые ценят глубокие юго-западные вкусы Чолла, можно попросить хорошо созревший кимчи из горчицы (гат-кимчи) и пикантный соус из кишок галчи (ферментированный соус из хвоста рыбы) для добавления в каждую порцию. Перед подачей ската владелец предлагает аккуратное угощение из перепелиных яиц, хрустящих сырых огурцов, моркови, острых перцев и теплых мисок супа из водорослей. Соль с красным перцем и соусы для макания из горчицы дополняют приправы. Кроме основного блюда самхап, кухня предлагает интенсивно резкий, но чисто приготовленный хонгео э-тонг (рагу из печени ската), горячую миску, которую постоянные клиенты считают секретным оружием заведения. Если повезет, гости могут даже попробовать сырую печень ската (э), которая мгновенно тает, как морское масло на языке. Хрустящие широкие диски кимчи-джон (соленые блины с кимчи) предлагают комфортное, углеводное облегчение для стола, в то время как бутылки охлажденного сеульского макголи свободно разливаются, чтобы смыть аммиачный привкус. Хонгтак держит цены на удивление скромными для местного ската, что делает его надежным убежищем в дождливые вечера, когда вы хотите лишь смелой ферментации, холодного рисового вина и тепла местной таверны.
Меню
- Fermented Skate with Boiled Pork and Kimchi₩31 000
- Spicy Fermented Skate Liver Soup
- Skate Sashimi
- Seasoned Skate
- Steamed Skate
- 홍어탕
- Dubu Kimchi
Советы местных
- С всего лишь пятью столами, интимное пространство может быстро заполняться в часы пик.
- Скат ферментирован до умеренного и сильного уровня, идеально подходящего для опытных любителей хонгео.
- Спросите владельца о старом кимчи из горчицы (гат-кимчи) или соусе из кишок галчи, если хотите.
- Парковка на улице или в переулке обязательна, так как нет выделенной парковки для клиентов.
Информация
- Станция Вонджонг
Часы работы
- воскресенье
- —
- понедельник
- 16:00–10:00
- вторник
- 16:00–10:00
- среда
- 16:00–10:00
- четверг
- 16:00–10:00
- пятница
- 16:00–10:00
- суббота
- 16:00–10:00