Jinokhwa Halmae Wonjo Dakhanmari
진옥화할매원조닭한마리
О месте
Тот самый первый — так-ханмари (цельная курица в бульоне) от бабушки Чин Окхва, кастрюля, которая с 1978 года прославила переулок Тондэмун.
Jin Okhwa Halmae Wonjo Dak-hanmari — первозданный оригинал: тот самый суповой котелок, который бабушка Джин Окхва впервые подала в 1978 году и благодаря которому прославился весь переулок Донгдэмун, а вдоль него появились подражатели. Здесь царит демократия целой курицы: в прозрачном бульоне варят одну птицу на горшочек прямо за столом (10–15 минут; разделку лучше поручить персоналу). Едят блюдо поэтапно: смешайте соус для макания по вкусу из уксуса, соевого соуса, горчицы и бульона; пораньше добавьте тток и картофель; лапшу оставьте напоследок — для насыщенного финала на бульоне. Очередь — часть местной традиции: приходите до 11 утра или в будний день во второй половине дня, чтобы избежать обычного ожидания более 30 минут; дополнительный зал открывается в полдень и принимает тех, кому не хватило места. Заведение работает до часу ночи — для такого типа ресторанов это необычно. Звание «вонжо» (оригинал) — одно из самых оспариваемых в Сеуле, но здесь претензий на него никто не оспаривает.
Меню
- whole chicken₩33 000
- Knife-cut Noodles₩2 000
- Whole Roast Chicken₩33 000
- kalguksu noodles₩2 000
- tteok (rice cake)₩2 000
- potato side₩3 000
- makgeolli
Советы местных
- Приходите до 11 утра или в будний день во второй половине дня, чтобы сократить ожидание, которое обычно превышает 30 минут
- Приправьте соус для макания по вкусу уксусом, соевым соусом, горчицей и бульоном
- Закажите тток и картофель пораньше; лапшу оставьте напоследок, чтобы завершить трапезу бульоном
- Приготовление займет 10–15 минут; дайте персоналу разделать курицу и не пытайтесь сделать это сами
Информация
- 종로5가역
Часы работы
- воскресенье
- 10:30–01:00
- понедельник
- 10:30–01:00
- вторник
- 10:30–01:00
- среда
- 10:30–01:00
- четверг
- 10:30–01:00
- пятница
- 10:30–01:00
- суббота
- 10:30–01:00