Gamasotgwa Cheonggukjang

О месте

Уютное корейское домашнее заведение рядом со станцией Янчжэ, предлагающее вкусный чонгукчанг из местных бобов вместе с сытными банчан.

Скрыто в задних переулках рядом с выходом 1 станции Янчжэ, Gamasotgwa Cheonggukjang — это простое заведение, которое стало основой повседневной жизни офисных работников Сочо. Переступив порог, вы сразу ощутите глубокий, ореховый аромат медленно вареных ферментированных соевых бобов. Интерьер совершенно обычный, с практичными столами, подходящими как для одиночных обедов, так и для шумных корпоративных групп, собирающихся на вечерний напиток. Центром кухни является чонгукчанг, приготовленный из местных соевых бобов, добытых в Ёнчхоне. Приготовленный на основе чистой воды, а не на тяжелом бульоне, рагу получается бульонным, но глубоко насыщенным, с большими кубиками нежного тофу. Оно избегает агрессивного, подавляющего аромата в пользу округлого, земляного умами, который ощущается как чистое питание. Вместе с пузырящимся глиняным горшком подается разнообразие сезонных банчан — регулярно меняющиеся основные блюда, такие как пареные листья капусты, приправленные намуль и кимчи. Посетители обычно складывают эти свежие гарниры прямо в свои тарелки с рисом, ложкой ферментированного рагу, гочуджаном и каплей ароматного кунжутного масла, чтобы создать импровизированный бибимбап. Меню хорошо удовлетворяет потребности в уютной домашней пище в любое время суток. Бидиджан (пюре из соевых бобов) предлагает плотную, ореховую альтернативу основному блюду, в то время как обеденные толпы также склоняются к пузырящимся горшкам кимчи ччигэ. К вечеру атмосфера в зале становится более непринужденной, как в таверне. За столами заказывают шипящие зеленые луковые паджон, тушеную треску (хвантае-джим) или острое морское чудовище (агуджим), чтобы сочетать с соджу и пивом, доказывая, что этот непритязательный зал подходит как для долгожданного отдыха после работы, так и для уютного обеда в середине дня.