Gwon Halmeoni

О месте

Долгоживущий ресторан наследия в Гонгнунг-донге, специализирующийся на восстановительном супе из черной козлятины и утешительном самгетанге.

Скрытый вдоль тихой улицы напротив подцентра общественного здравоохранения Гонгнунг 2-донг, Гвон Хальмэони является настоящей местной достопримечательностью с 45-летней историей. В настоящее время управляемый сыном основателя, этот непритязательный зал для обедов сохраняет тепло старомодного сеульского заведения, привлекая многопоколенческих постоянных клиентов, гольфистов и местных жителей, которые собираются за восстанавливающими мисками и бутылками со ю (соджу) или вином из дикой женьшеня (сансамчу). Черная козлятина (хёгёмсо) является бесспорной специальностью кухни, с которой обращаются с точностью, необходимой для извлечения глубокого вкуса из мяса, которое легко ставит в затруднительное положение менее опытных поваров. Хёгёмсо-суюк подается нежно отваренным и тонко нарезанным, избавленным от лишнего жира, так что остаются только чистые, ореховые нотки. Для макания заведение предлагает индивидуальный соус — ароматную смесь поджаренного кунжутного масла, приправленной красной пасты чили (дадаеги), грубого порошка семян периллы и рубленого чеснока, который вы можете смешать по своему вкусу. Кроме суйка, пузырящиеся глиняные горшки с хёгёмсо-тангом доставляют богатый, питательный удар, который поддерживает клиентов в знойные дни бокнал. Для обедающих, ищущих альтернативу козлятине, самгетанг тихо соперничает с основным блюдом. Далеко не второстепенное, целая молодая курица варится в бульоне, отработанном за десятилетия, предлагая успокаивающий бульон, на который полагаются местные жители, когда наступает усталость. Блюда дополняются щедрым ассортиментом банчана, который регулярно меняется, часто включая рыбные пирожки, хрустящие свежие перцы, лук и острый, освежающий кимчи из ёльму (молодого летнего редиса), который контрастирует с насыщенным мясом. Зал для обедов легко балансирует групповые встречи и одиночных посетителей, излучая комфортный, приземленный ритм, где годы преданного обслуживания выставлены на показ. С редким местом для трех автомобилей прямо перед входом и легкой десятиминутной прогулкой от станции Гонгнунг, он предлагает одно из самых приземленных встреч с классической жизненной кухней на севере Сеула.