Meoksoejip

О месте

Работая более 40 лет рядом со станцией Донгдэмун, этот ретро-барбекю дом предлагает нежные маринованные свиные ребрышки вместе с разнообразными банчхан.

Находясь всего в тридцати метрах от выхода 1 станции Донгдэмун, Моксоэджип работает с неторопливой серьезностью заведения, существующего уже четыре десятилетия. Шагнув в этот задний переулок Чаншин-донг, вы словно делаете осознанный шаг назад во времени. Внутри на полу расположены подушки в традиционной зоне для сидения, железная печь согревает чайники с горячим ячменным чаем в холодные месяцы, а скромная вентиляция гарантирует, что вы будете носить богатый аромат жареного мяса на своей одежде долго после ухода. Определенное блюдо здесь - это маринованные свиные ребрышки (dwaeji galbi). В отличие от современных версий, перегруженных приторными маринадами, свинина подается с сбалансированной, слегка сладкой соевой основой, которая позволяет нежной текстуре мяса занять центральное место. Когда ребрышки укладываются на горячую решетку, края быстро карамелизуются, создавая легкий поджаристый вкус, который контрастирует с жиром свинины. Завернутые в хрустящий салат с острым сырым чесноком, пикантным самджангом и кислым паджори (салат из зеленого лука), ребрышки требуют белого риса, чтобы впитать соки. Кроме свинины, на кухне также готовят говяжьи ребра (so-galbi) и немаринованные куски, такие как толстый самгёпсаль и свиная шея, которые предлагают чистую, жирную насыщенность, просто обмакиваемую в соль. Что делает еду старомодным сеульским пиршеством, так это щедрое разнообразие банчхан. Вместо минимальных гарниров стол наполняется острым маринованным сырым крабом (yangnyeom-gejang), сладким маринованным редисом, деодеоком (корень колокольчика), готовым к разогреву на решетке, охлажденным дончимидо (редис в воде кимчи), мягким тофу с приправленной соей и тушеным картофелем. Завершая стол пузырящимся миской классического doenjang-jjigae, вы сбрасываете сладость маринада. Неполированный и полностью верный своим рабочим корням, Моксоэджип предлагает простое утешение долговечного барбекю в районе.

Меню

• Marinated Pork Ribs돼지갈비₩17 000
• 소갈비(2대)₩40 000
• Pork Belly, 200g삼겹살(200g)₩17 000
• 불고기(300g)₩17 000
• Short Rib Soup갈비탕₩12 000
• Yukgaejang육개장₩12 000
• Cold Noodles냉면₩5 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Донгдэмун

Часы работы

воскресенье

12:00–22:00

понедельник

12:00–22:00

вторник

12:00–22:00

среда

12:00–22:00

четверг

12:00–22:00

пятница

12:00–22:00

суббота

12:00–22:00

12:00 - 22:00, закрыто по понедельникам