Hibiki

О месте

Уютный японский бар-ресторан в Ёыйдо, предлагающий свежие суши, кайсендон и сезонные блюда из изакаи с бесплатной пробковой платой.

Расположенный внутри коммерческого здания рядом с Национальным собранием в Ёндеунпо, Hibiki работает как интимное японское убежище в оживленном Ёыйдо. С одним шеф-поваром на кухне и одним официантом, зал небольшой, с обычными столами и местами у стойки, которые быстро заполняются офисными работниками района. Во время обеденного часа кухня предлагает изысканные морепродукты, начиная с чаванмуси с тыквой и изящными подставками для палочек в форме кота. Набор из двенадцати суши включает значительный ассортимент нигири — сладкие креветки, лосось, камбалу, синюю рыбу и морской еж — вместе с футомаки, удоном и хрустящей темпурой. Порции щедрые, с большими порциями приправленного риса. Для более полного обеда ланч-курс включает закуски из морских улиток с уксусом и уни, за которыми следуют жевательные, выдержанные сашими из желтохвоста, макрели и кальмара, завершенные рыбой джорим, суши и бульоном. Кайсендон и унаги донбури составляют остальное дневное меню, поэтому бронирование заранее обязательно из-за ограниченного пространства. Вечером заведение превращается в тихое место в стиле изакаи с редкой привилегией бесплатной пробковой платы, привлекая небольшие группы для расслабленных встреч за саке и вином. Ночные блюда сосредоточены на классике изакаи с точной работой ножа. Жареный саба бо-дзуси предлагает насыщенную макрель, сбалансированную приправленным рисом без рыбного запаха, а тарелки выдержанных сашими дают глубокий умами и мягкую, нежную текстуру. Горячая кухня предлагает тонко панированный жареный кальмар, домашние кремовые крокеты и сладкую, пикантную тушеную голову морского леща с нежным мясом щек. Завершая вечер напитков, насыщенный морепродуктами нагаcаки чампон обеспечивает чистое, согревающее окончание с упругой лапшой и бульоном, который скорее комфортный, чем слишком соленый.

Меню

• Assorted Sushi (12pcs)스시 12pcs₩27 000
• Kaisendon (Seafood Rice Bowl)카이센동₩26 000
• Eel Rice Bowl장어덮밥₩35 000
• 장어봉초밥₩35 000
• 스시12ps₩27 000
• 특 카이센동₩33 000
• Salmon Rice Bowl연어덮밥₩22 000
• 마구로덮밥₩23 000
• 차돌우동₩18 000
• 사시미단품(소)₩37 000
• 모둠초회₩50 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Национального собрания

Телефон

02-780-2228

Часы работы

воскресенье

—

понедельник

11:00–22:00

вторник

11:00–22:00

среда

11:00–22:00

четверг

11:00–22:00

пятница

11:00–22:00

суббота

11:00–22:00

11:00 - 21:00; выходные — выходной