Beorilge Eobsso
버릴게없소
О месте
Уютное заведение в Гунджа, специализирующееся на насыщенном, долго вареном горячем горшке с говяжьими кишками и внутренностями (со-гопчхан чонгол), который готовят прямо при вас.
Скрыто на тихой задней улице примерно в пяти минутах от станции Гунджа, Beorilge-eopso — это непритязательный бар, сосредоточенный на одной вещи: *со-гопчхан чонгол* (горячий горшок с говяжьими кишками). Внутри помещается около восьми круглых столов в стиле поча, и комната быстро наполняется паром, звоном стаканов с соју и постоянными клиентами, готовыми ждать на тротуаре, когда начинается вечерний наплыв ужина. Меню остается приятно простым. Посетителям нужно только объявить, сколько порций они хотят, и выбрать уровень остроты, выбирая между мягким и острым бульоном. Чаша приходит, наполненная пухлыми, аккуратно очищенными кишками, овощами и пастой для приправы, которую сотрудники настаивают готовить самостоятельно. Посетителей просят не трогать горшок в течение пятнадцати-двадцати минут; кипячение позволяет естественной сладости капусты и зелени соединиться с насыщенной, пикантной глубиной бульона. Пока горшок кипит, подаются банчаны, такие как ореховые, заправленные кунжутом проростки фасоли, маринованный лук и кислые редьки, чтобы сочетаться с первыми раундами сомэка. Терпение приносит нежный гопчхан, который сохраняет свою ореховую внутреннюю насыщенность, не превращаясь в резиновую жевательную массу. Опытные постоянные клиенты часто добавляют в горшок заказ *суджи* (говяжья сухожилие), которая размягчается до желеобразных, тающих во рту кусочков, впитывающих красный, острый суп. Толстые удон-лапши приходят предварительно отваренными из кухни, готовыми сразу же попасть в кипящий рагу, чтобы блестящие нити впитывали загустевший, концентрированный бульон. Когда столу нужно отдохнуть от остроты, кухня подает толстые, золотистые рулетики омлета (*гёран-мари*), которые уравновешивают жар рагу и предлагают идеальную основу для оставшихся пьяниц. Независимо от того, посещаете ли вы заведение как шумная группа перед барным туром или ищете укрытие от зимнего холода, Beorilge-eopso предлагает квинтэссенцию корейского пивного опыта, где еда выполняет двойную функцию: подкармливая ваши напитки, одновременно облегчая похмелье.
Меню
- Beef Gopchang Hot Pot₩15 000
- Udon Noodle Add-on₩2 000
- Beef Tendon Add-on₩12 000
- Rolled Omelet₩8 000
- 곱창추가(150g)₩12 000
- 모듬추가(200g)₩15 000
- 차돌박이추가(150g)₩10 000
Советы местных
- Приходите прямо к открытию или до 18:00, чтобы избежать вечерних очередей.
- Закажите удон-лапшу (удон сари), чтобы впитать насыщенный, кипящий бульон.
- Сотрудники занимаются помешиванием и кипячением горячего горшка, поэтому избегайте смешивания самостоятельно.
- Вкус бульона достигает пика, когда его кипятят не менее 15–20 минут.
Информация
- Станция Гунджа
Часы работы
- воскресенье
- 15:00–23:00
- понедельник
- 11:30–23:00
- вторник
- 11:30–23:00
- среда
- 11:30–23:00
- четверг
- 11:30–23:00
- пятница
- 11:30–23:00
- суббота
- 15:00–23:00