Juha Gakjan

О месте

Ресторан с угольной решеткой в Эульджиро 3-га, который подает насыщенный кимчи-рагу на обед и жареные куски говядины вечером.

В Juha Gakjan название указывает на ресторан с угольной решеткой, но на обед есть свой постоянный выбор: кимчи-рагу, известное как кимчи чонгол. Оно подается уже кипящим, его долго вареный бульон густой с размягченным кимчи, свининой, тофу и тунцом. Первый ложка смело кислая и соленая, с чистым вкусом кимчи, а не сладостью; продолжайте есть, и размягченная капуста и насыщенный бульон становятся более мягкими и округлыми. Это сосредоточенный, простой обед, сопровождаемый простыми гарнирами — часто салатом из проростков фасоли и натертой редькой. Здесь также есть приятный ритуал за столом. Добавьте рамен в кастрюлю, затем ложкой налейте лапшу и рагу на рис, пока бульон уменьшается. Постоянные обеденные клиенты ресторана, похоже, уже знают этот ритм, хотя блюдо не требует сложного введения: поставьте его, дайте покипеть и продолжайте есть. Комната имеет близко расположенные, уютные ощущения старого районного гриля, с вентиляционным каналом, охватывающим потолок, и столами, которые могут казаться тесными, когда заполнены. В более загруженные часы ожидайте живого гудения, а не тихого обеда. Приходите вечером, и внимание смещается на мясо, жареное на углях: говяжьи ребра, маринованная говядина и грудинка. Говяжьи ребра, похоже, являются популярным заказом, в то время как грудинка предлагает другой путь к грилю; мясо готовится за столом, с простыми гарнирами, такими как салат из листьев салата, нарезанный лук, чеснок, соль и редька. Сообщения различаются о том, насколько впечатляющей является говядина, поэтому более надежным привлекающим фактором может быть непринужденная, дружелюбная обстановка и возможность жарить вместе. Две стороны Juha Gakjan делают его особенно привлекательным для посещения: сытное, кимчи-ориентированное рагу днем и жареная говядина ночью. Если вы посетите на обед, приходите готовыми делиться кипящим рагу — и оставьте место для рамена в бульоне.