Hanwoo Only Beef Head Soup Specialty Store
한우로만소머리국밥전문점
О месте
Сытный, чистый суп из головы быка, приготовленный исключительно из корейской говядины, расположенный рядом с рынком Мокдонг Ккаеби у станции Дынчхон.
Скрытый в переулке недалеко от рынка Мокдонг Ккаеби у станции Дынчхон, Hanuroman Someori Gukbap Jeonmunjeom остается верным простому обещанию своего названия: подача глубоко восстанавливающего супа из головы быка, приготовленного из местной говядины Hanwoo. Посетители входят через витрину магазина — проходя мимо прилавка, где продаются пончики и крокеты — чтобы найти аккуратный обеденный зал с четырьмя столиками и индивидуальными киосками для упрощенного заказа. В течение дня обеденный зал наполняется посетителями рынка, одиночными обедавшими и местными работниками, в то время как вечерами обстановка становится более спокойной, что идеально подходит для расслабления с напитком. Кухня строит свою репутацию на том, что варит бульон, богатый костями, до тех пор, пока он не станет бледным и концентрированным, не становясь жирным. Флагманское *someori gukbap* подается кипящим, щедро наполненным нежными кусками вареного мяса головы коровы, которые дают приятное, желеобразное ощущение без жесткой жилки. Пуристы часто начинают с несоленого бульона, чтобы оценить его богатый, savory ядро, прежде чем добавлять черный перец или сочетать мясо с маринованным луком и ломтиками лука-порея. На полпути, добавление приправы *dadegi* (острая паста приправ) — которая имеет ароматный, а не агрессивно острый характер — превращает остатки в острое, согревающее завершение, не скрывая основной бульон. Тем, кто ищет различные региональные стили, можно попробовать острый *sogogi jangteo gukbap* (суп из говядины в рыночном стиле), насыщенный *so-naejangtang* (суп из говяжьих потрохов и внутренностей) или богатый железом *seonji haeangguk* (суп из бычьей крови от похмелья). Поддерживают блюдо хрустящие закуски: хорошо ферментированная кимчи из капусты, сладкие и хрустящие кубики *kkakdugi* и соленые маринованные лук, которые чисто нарезаются через бульон, насыщенный коллагеном. Когда усталость настигает или резкий ветер проносится по переулкам рынка Янчхон, это скромное место предлагает тот вид надежного питания, который поддерживает повседневную жизнь в районе.
Меню
- Ox Head Soup
- Beef Tripe and Offal Soup
- Ox Blood Hangover Soup
- Beef Tripe And Blood Hangover Soup
- 소고기장터국밥
- Market-style Beef Rice Soup
- Boiled Beef-head Slices
- Beef Tendon Platter
- Beef Gopchang Hot Pot
- Cold Noodles With Dried Pollock Sashimi
Советы местных
- Заказывайте удобно, используя киоски на каждом столе.
- Посмотрите мимо входа в пекарню, чтобы попасть в обеденный зал.
- Начните с прозрачного бульона, затем добавьте перец или приправу из красного перца (dadegi) для завершения.
- Закрыто по воскресеньям, последний заказ ежедневно около 20:00.
Информация
- Станция Дынчхон
Часы работы
- воскресенье
- —
- понедельник
- 09:00–21:00
- вторник
- 09:00–21:00
- среда
- 09:00–21:00
- четверг
- 09:00–21:00
- пятница
- 09:00–21:00
- суббота
- 09:00–21:00