Bbyeodagu Jip
뼈다구짚
О месте
Уютная таверна рядом с перекрестком Мокдонг, специализирующаяся на свиных ребрах, жареных на соломе с регулируемым уровнем остроты.
Скрытая вдоль улицы Дынчхон на границе Гангсо и Мокдона, Bpyeodagujip меняет стандартные вареные свиные ребра на интенсивный вкус горящей соломы. Интерьер напоминает старомодный районный поча, с стенами, покрытыми записями гостей, видимыми стопками настоящей соломы на кухне и мини-мангалами на столах, предназначенными для поддержания тепла еды на протяжении неспешного вечера с напитками. Определяющим блюдом является jipbul bbyeogui, или свиные ребра, жареные на соломе, маринованные в течение двенадцати часов, подвергнутые тройной предварительной обжарке и обжаренные на соломенных углях. Уложенные высоко с нарезанным зеленым луком, жевательными кусочками рисового пирога и поджаренными семенами кунжута, мясо приходит глубоко пропитанным сладким, дымным глазурью. Поскольку кости варятся до мягкости, мясо легко отделяется от позвоночника всего лишь с помощью палочек — напоминает сухой, обожженный на огне гамжатанг. Уровни остроты варьируются по пяти различным уровням, начиная с мягкого уровня 1, похожего на ттокбокки, и доходя до огненной территории Булдака на уровне 4. Гости, которые жаждут бульона, могут выбрать вместо этого bbyeo-maeuntang, острый суп с ребрами. Основная стратегия здесь — заказывать сет, который смягчает острый вкус за счет дополнительных текстур. Пухлый, воздушный пареный яйцо (gyeranjjim) подается вместе с мисками рисовых шариков с икрой летучей рыбы (nalchial jumeokbap), щедро приправленных водорослями и майонезом, готовых к формированию в шарики и окунанию в оставшийся соус из сковороды. На полпути, толстые удон-лапши можно бросить прямо в оставшуюся острую глазурь, чтобы покрыть каждую прядь. Между укусами богатого свинины, ассортимент банчана предлагает желанную ретро-комфорт: ностальгическая капустная салат с полосками кетчупа и майонеза, завернутые в маринованный редис, маринованный лук и горячая, восстанавливающая чаша бульона с рыбными котлетами и зеленым луком. Для пополнения, самообслуживание стоит рядом с обеденным залом, поддерживая расслабленную атмосферу и увеличивая количество бутылок со сёдзу на каждом столе.
Меню
- Straw-fire Grilled Pork Bones₩15 000
- Spicy Pork Bone Stew₩15 000
- Flying Fish Roe Rice Balls
- Steamed Egg
Советы местных
- Закажите сет с рисовыми шариками с икрой летучей рыбы и пареным яйцом, чтобы сбалансировать остроту.
- Уровни остроты варьируются от 1 до 5; уровень 2 соответствует Shin Ramyun, а уровень 4 похож на Buldak.
- Обратите внимание на преимущества бронирования Naver, такие как бесплатный кукурузный сыр для ранних будних слотов.
Информация
- Станция Мок-донг
Часы работы
- воскресенье
- 17:00–02:00
- понедельник
- 17:00–02:00
- вторник
- 17:00–02:00
- среда
- 17:00–02:00
- четверг
- 17:00–02:00
- пятница
- 17:00–02:00
- суббота
- 17:00–02:00