Namdaemun Tteokgalbi+

О месте

Сочные, ручные котлеты из короткой ребрышки, приготовленные из 100% отечественной свинины на рынке Намдэмун, идеально подходят для выноса или перекуса на рынке.

Скрытый в аркаде рядом с районом детской одежды на рынке Намдэмун, Намдэмун Ттокгальби работает в быстром, сосредоточенном темпе самого старого традиционного рынка Сеула. Здесь все организовано вокруг системы предварительного заказа: приходите, платите заранее, оставляете свой номер телефона и бродите по прилавкам до назначенного времени получения. Это arrangement, предназначенное для поддержания работы гриля и обеспечения свежести ручных котлет из рубленого мяса. Главное блюдо — это ручные ттокгальби, приготовленные из отечественной свинины и сформированные в толстые, плотные круглые котлеты. Жареные на открытом огне до тех пор, пока угольные ароматы не проникают глубоко в мясо, котлеты изначально выглядят компактными, но один укус раскрывает удивительный объем, нежное рубленое мясо в сочетании с овощами и сладковато-солоноватый сок без свиного запаха. Клиенты, покупающие большие упаковки — продаваемые партиями по четыре или шесть — обычно запасаются ими, чтобы заморозить дома для легкого ужина с горячим рисом, в то время как гуляющие по рынку распаковывают их прямо из бумажного пакета на улице. Доступен острый соус с васаби, чтобы сбалансировать насыщенность для взрослых. Помимо основных котлет, прилавок предлагает хрустящие жареные болкатсу, приготовленные из той же приправленной свинины, а также комбинированные наборы и упаковки из 900 граммов сырого приправленного мясного теста для домашнего приготовления. Неподалеку от выхода 6 станции Хоэхён, магазин работает с 10:00 до 18:00 без перерыва, закрыт по воскресеньям. Хотя ожидания в часы пик являются нормой, возвращение с теплым пакетом делает навигацию по толпе на рынке стоящей.