Мэнъя Сандаймэ, главный филиал в Хондэ

О месте

Цукэмэн в токийском стиле. Густой бульон, длинные очереди — оно того стоит.

Menya Sandaime привносит в Hongdae токийскую школу цукэмэна и готовит его в больших объёмах: густой соус для макания с насыщенным вкусом, ежедневно приготовленная на месте лапша с упругой текстурой аль денте, которой требует это блюдо, — и очереди, неизбежные там, где цукэмэн готовят как следует. Цукэмэн — фирменное блюдо заведения и местный фаворит: подача отдельно (холодная лапша, обжигающе горячий концентрированный бульон — макайте и втягивайте лапшу) позволяет в полной мере оценить мастерство приготовления лапши, на котором строится репутация бренда. Эта концепция успешно прижилась и в других местах — есть филиалы в Konkuk, Sinnonhyeon и Itaewon, а также за пределами Кореи, — но ресторан в Hongdae принимает больше всего гостей и работает допоздна, как того требует этот район. О долгом ожидании по вечерам и в выходные известно всем — и оно вполне оправданно. Заказывайте цукэмэн, не раздумывая, в конце попросите бульон, чтобы разбавить оставшийся соус, и учитывайте простую математику очереди: оно того стоит.