Seoul Samgyetang
서울삼계탕
О месте
Старинное заведение с куриным супом рядом со станцией Euljiro 3-ga, предлагающее травяной самгетанг, приготовленный из молодых петухов, с бесплатным женьшеньевым вином.
Всего в двух минутах от станции Euljiro 3-ga, Seoul Samgyetang занимает просторное двухэтажное помещение на улице Mareunnae-ro. Местные офисные работники и пожилые жители района приходят сюда за восстанавливающими порциями куриного супа, заполняя светлую обеденную комнату на втором этаже и бронируя третий этаж на 30-40 мест для корпоративных встреч. В часы пик в обеденное время — особенно в знойные *boknal* летние дни — очереди часто растягиваются вниз по лестнице, но быстрая смена столиков позволяет поддерживать динамичную атмосферу. Кухня основывается на свежих, местных *ungchu* (молодых петухах), которые поступают напрямую от контрактных ферм. Их варят более трех часов с лечебными травами, такими как женьшень, астрагал (*hwanggi*) и колючий ясень (*eomnnamu*), в результате чего бульон получается молочно-белым и концентрированным, но при этом удивительно чистым и без жира. В каждом горячем глиняном *ttukbaegi* мясо полностью поддается ложке; даже обычно сухие части грудки легко разделяются, без сопротивления, идеально смешиваясь с клейким рисом. Перед подачей супа каждому гостю предлагают небольшую бесплатную порцию настойки из женьшеня. Ее ароматный, земляной вкус хорошо работает как стимулятор аппетита, хотя постоянные клиенты часто добавляют настойку прямо в кипящий суп, чтобы смягчить любые остаточные дикие нотки и усилить травяной бульон. В дополнение к ликеру подается щедрый ассортимент банчана: хрустящий редис *kkakdugi*, кимчи из молодого редиса *yeolmu*, сырые дольки чеснока и холодная закуска из приправленных куриных желудков (*dak-ddongjip*). Помимо классического дневного самгетанга и его варианта с абалоном, обширное вечернее меню ориентировано на любителей ночных посиделок. Долго после обеда группы задерживаются за целым куриным грилем (*jeongi-gui tongdak*), соевым жареным курицей или курицей с кислым кимчи (*muk-eun-ji dak-bokkeum-tang*), запивая холодными напитками до полуночи.
Меню
- Ginseng Chicken Soup₩20 000
- Abalone Ginseng Chicken Soup₩27 000
- 오골계₩30 000
- Abalone Porridge₩18 000
- Oven-roasted Whole Chicken₩22 000
- Fried Chicken Wings₩22 000
- 닭모래집볶음₩22 000
- Spicy Braised Chicken₩37 000
- Aged-kimchi Spicy Braised Chicken₩40 000
- Whole Chicken Hot Pot₩37 000
Советы местных
- Бесплатное женьшеньевое вино и приправленные куриные желудки подаются перед вашим блюдом.
- Добавьте женьшеневую настойку прямо в горячий бульон, чтобы добавить травяную глубину и уменьшить дикий вкус.
- Ожидайте очереди на обед по лестнице в летние пиковые дни, хотя смена столиков быстрая.
- Третий этаж предлагает просторные места для групп, вмещающих до 40 человек для корпоративных встреч.
Информация
- Станция Euljiro 3-ga
Часы работы
- воскресенье
- 10:30–21:00
- понедельник
- 10:30–21:30
- вторник
- 10:30–21:30
- среда
- 10:30–21:30
- четверг
- 10:30–21:30
- пятница
- 10:30–21:30
- суббота
- —