Jangjakjib Euljiro

О месте

Паб с жареным куриным мясом в Эульджиро, предлагающий нежное целое куриное мясо, приготовленное на дровах, с шипящим поджаренным рисом, кастомизированное с пастой и богатыми начинками.

Неподалеку от станции Эульджиро 3-га, Jangjakjib переосмысляет классическую курицу на вертеле, приготовленную на дровах, для жаждущей толпы поздних ужинов и пар. Целые курицы вращаются над дубовыми бревнами у входа, жарясь до хрустящей корочки, а жир вытопляется, оставляя мясо достаточно нежным, чтобы легко отделяться от костей. Внутри, слабо освещенный, компактный зал заполняется почти сразу после открытия, с очередями, часто выстраивающимися на тротуаре. Места немного — небольшие компании занимают уютные столики, в то время как группы с нечетным числом часто в挤ваются, используя дополнительные табуреты, а посещения в выходные обычно имеют двухчасовой лимит на стол. Домашние банчаны создают традиционную атмосферу с салатом из нашинкованной капусты, маринованной редькой, солью и острым горчичным соусом, но подачи на сковороде принимают резкие, современные повороты. Каждая курица подается шипящей на горячей каменной тарелке на подушке из клейкого риса, который медленно подрумянивается до жевательной *нурунджи* (поджаренный рис). Вместо того чтобы останавливаться на чистом, не украшенном оригинале, Jangjakjib поощряет кастомизацию. Курица с кремом Чхонгян — это фирменное блюдо: покрытая бархатным соусом, обогащенным острым вкусом свежих зеленых перцев, она увенчана шпинатом и черри, и естественно сочетается с добавлением пасты, которая впитывает соус. Постоянные клиенты также клянутся в курице с чесночной приправой, чья резкая, сладко-соленая глазурь глубоко проникает в нашинкованное мясо, или в томатно-карри версию, часто дополненную пастой. Для дополнительной остроты классическую жареную курицу можно сочетать с острыми лапшами Buldak. Между укусами богатой курицы и собирая обрезки хрустящего риса с камня, столы дополняют свое угощение мисками *джанчхи гуксу* (теплые банкетные лапши), чей глубоко насыщенный бульон из анчоусов уравновешивает более насыщенные кремовые и чесночные глазури. Для полного опыта сочетайте шипящую курицу с пивом или холодным Джинро и газированной водой.