Bonhwa-ro
본화로
О месте
Живой дом свинины на углях рядом со станцией Силлим, предлагающий 14-дневные выдержанные куски, искусно приготовленные персоналом.
Скрытый в переулке всего в нескольких шагах от выхода 4 станции Силлим, Bonhwaro является выдающимся специалистом по свинине на углях и выдержанным корейским блюдам. Работая до полуночи, этот просторный зал Гванак быстро заполняется голодными посетителями, привлеченными свининой 1+ сорта и белыми угольными жаровнями. На кухне первоклассные куски проходят тщательный 14-дневный процесс выдержки, что приводит к исключительной нежности. Толстые куски свиного шеи (*moksal*) занимают центральное место, образуя глубокую, обожженную корочку на высокотемпературном белом угле, оставаясь при этом удивительно мягкими и сочными. Толстые куски свиного живота (*teuk-samgyeopsal*) и плотная, насыщенная свиная юбка (*gabrisal*) также впечатляют, все они подаются с целыми королевскими грибами, которые шипят рядом с мясом. Одним из главных преимуществ ресторана является полное обслуживание гриля: персонал полностью управляет жаровнями, переворачивая и обжаривая каждый кусок, чтобы посетителям не пришлось поднимать щипцы самостоятельно. Раскладка вокруг железной решетки также составлена с одинаковым намерением. Поднос с приправами предлагает разнообразные комбинации вкусов: соль из озера Анд, свеженатертый васаби и текстурированный ssamjang с икрой, наряду с резким *meljeot* из Чеджу (соус из анчоусов) и соленьем из икры гребешка и сельди (*garibi-cheong-eo-aljeot*). Традиционные гарниры завершают блюдо, включая домашние варианты кимчи, приправленный нарезанный зеленый лук, свежий салат из хрустящей салатной зелени и жареные водоросли *gopchang*. Гарниры, такие как острый суп из тофу (*sundubu-jjigae*) или глубокие супы из соевой пасты, дополняют насыщенный угольный вкус. Учитывая плотные вечерние очереди и длинную очередь снаружи, разумно забронировать место через Naver, хотя ресторан оставляет половину своих мест для посетителей без предварительной записи. С поздними часами работы до 2:00 ночи, Bonhwaro остается одним из самых надежных мест в Силлим для мастерски приготовленного корейского барбекю на углях.
Меню
- 14-day Aged Juicy Pork Shoulder₩16 000
- 14-day Aged Premium Pork Belly₩16 000
- 14-day Aged Pork Cheeks (Pork Jowl/Ghabri)₩16 000
- 14일 숙성 본항정살₩16 000
- 14일 숙성 투뿔한우채끝등심₩38 000
- Beef Tartare₩20 000
- Cold Noodles₩6 000
- 시골토장찌개₩6 000
- 칼큰된장술밥₩8 000
- 대게해장라면₩7 000
Советы местных
- Забронируйте заранее через Naver Reservation, чтобы избежать вечерних пиковых очередей.
- Персонал искусно жарит все мясо на столе на белом угле.
- Окуните выдержанную свинину в соус из икры гребешка и васаби.
- Бесплатное обслуживание по бутылкам доступно для принесенного вами вина.
Информация
- Станция Силлим
Часы работы
- воскресенье
- 13:00–02:00
- понедельник
- 13:00–02:00
- вторник
- 13:00–02:00
- среда
- 13:00–02:00
- четверг
- 13:00–02:00
- пятница
- 13:00–02:00
- суббота
- 13:00–02:00