Daemyeong Ggogi

О месте

Долгосрочное, доступное ретро-барбекю заведение рядом с Университетом Ёнсей, популярное благодаря свинине на фольге и охлажденному алкоголю в бамбуковых трубках.

Скрыто в переулке рядом с Университетом Ёнсей и Методистской церковью Чангчхон, Daemyeong Ggogi олицетворяет квинтэссенцию ретро, простого студенческого заведения. Отмеченное скромной, потертой вывеской, ресторан открывается в неожиданно просторное обеденное пространство, разделенное на две отдельные зоны. Воздух наполняет аромат жареной свинины и разговоров, собирая толпы студентов, привлеченных удивительно доступными ценами. Гриль работает на ностальгии, с толстыми ломтиками слегка замороженной самгёпсаль, приготовленными на решетках, выложенных фольгой. Хотя это напоминает классический наенгсам (замороженная свинина), куски здесь сохраняют плотную, удовлетворяющую толщину, которая хрустит по краям, оставаясь сочной. Вместе с мясом на гриль отправляются металлические гарниры из кимчи, приправленных бобовых ростков, чеснока и нарезанного зеленого лука, карамелизируясь в вытопленном свином жире. Для более острого завершения заказы самгёпсаль с гочуджаном — намазанным сладкой и резкой пастой из красного перца — являются популярным дополнением к концу трапезы. Помимо свинины, фирменным напитком здесь является даетонгчу, алкоголь с содержанием алкоголя 11%, настоянный на бамбуке, который пьется легко с тонкой сладостью, похожей на изысканный чонгжу. Он гораздо легче проникает через богатый, пикантный свиной жир, чем обычный соју, хотя его легкость быстро настигает. В дополнение к напиткам подаются сытные кастрюли с доенджан чигае, наполненные тофу и овощами, наряду с ретро-желтой коробкой для обеда — чхвеок-уи досирак — наполненной рисом, жареным яйцом и кимчи, готовыми к встряхиванию и смешиванию. Столы часто получают небольшие охлажденные чаши с консервированными желтыми персиками, ледяным, сладким очищающим десертом, подаваемым бесплатно. Daemyeong Ggogi предлагает немного в плане деликатной вентиляции, но для толстой свинины, порций бамбукового алкоголя и живой университетской атмосферы он остается надежным местом в Синчоне.