Sanseongdaega

О месте

Традиционный ресторан ханок, расположенный внутри крепости Намхансансонг, известный своим питательным куриным баексуком с калопанаксом и живописными горными видами.

Расположенный на склоне холма внутри стен крепости Намхансансонг в Гвангжу, Сансонгдега предлагает спокойное убежище, сосредоточенное на классической корейской восстановительной кухне. Ресторан размещен в традиционном ханоке, украшенном деревенскими curios и освещенном светом фонарей, сочетая захватывающие виды на холмы через большие панорамные окна с неторопливым спокойствием загородного поместья. Это давний объект на местной куриной тропе, получивший широкую известность благодаря появлению в *Wednesday Food Talk* и Netflix. Центром стола является еомнаму баексук, целая курица, медленно тушеная с колючей корой касторового дерева (*еомнаму*), женьшенем, луком и чесночным луком. Подается в тяжелом глиняном горшке, птица тушится до тех пор, пока мясо не отделяется от кости, оставаясь нежным даже в грудном мясе. Бульон чистый и глубоко травяной, извлекая естественные древесные ноты из коры без использования тяжелых приправ. Перед подачей птицы персонал выставляет восемь блюд сезонных банчанов, отмеченных свежими намулем, приправленным деликатной, сбалансированной рукой. Хотя баексук является основой блюда — завершаясь бархатной рисовой кашей, приготовленной на кухне и поданной для впитывания оставшейся эссенции — кухня также умело справляется с более яркими вкусами. Острая дакдолитанг предлагает глубоко пряную альтернативу, покрытую густой красной чили глазурью, которая прилипает к тушеной птице. Хрустящие, жареные паджон, аккуратно нарезанные для легкого дележа, добавляют пикантный хруст вместе с кислым доори мук (желей из желудей). Утиные блюда, от жареного орис до утиных баексуков, дополняют обширное меню. Учитывая длительное тушение, необходимое для блюд из целой птицы, заранее позвонить, чтобы зарезервировать свой горшок, гарантирует, что бульон будет вариться в тот момент, когда вы устроитесь. С парковкой на месте и достаточным дневным светом, проникающим через стропила, это идеальная остановка для восстановления после прогулки вдоль горных укреплений.

Меню

• Kalopanax Herbal Chicken Baeksuk엄나무백숙₩68 000
• Scallion Pancake파전₩17 000
• Spicy Braised Chicken닭도리탕₩68 000
• 능이버섯닭백숙₩78 000
• 황기닭백숙₩68 000
• Chicken Dogani닭도가니₩68 000
• 능이버섯오리백숙₩83 000
• 엄나무오리백숙₩73 000
• 황기오리백숙₩73 000
• 오리도가니₩73 000
• Spicy Marinated Duck오리주물럭₩70 000

Информация

Телефон

031-743-6559

Часы работы

воскресенье

11:00–19:00

понедельник

—

вторник

11:00–19:00

среда

11:00–19:00

четверг

11:00–19:00

пятница

11:00–19:00

суббота

11:00–19:00

11:00 - 19:00 (Последний заказ 18:00). Закрыто каждую понедельник.