Керван (филиал COEX)

О месте

Настоящий турецкий ресторан в торговом центре COEX: готовка в дровяной печи и халяльная сертификация. Турецкие повара делают традиционные блюда в просторном, добротном зале.

# Керван в COEX: настоящая турецкая кухня в Каннаме Устроившийся в подземном этаже торгового центра COEX, «Керван» приносит вкусы Стамбула в торговый квартал Сеула. Здесь у традиционных глиняных печей работают турецкие повара, готовя халяльные блюда, которые привлекают и местных, и приезжих турок, ищущих вкус дома. Само пространство ощущается просторным и выдержанным: турецкие элементы оформления создают атмосферу, уводящую гостя за пределы сверкающих галерей молла. Это удобная остановка после выставки или шопинга, хотя в выходные вечера народу достаточно, чтобы позаботиться о месте заранее. Ланч-сеты за 15 900 вон дают настоящую ценность. Сила «Кервана» не в новизне, а в базовых блюдах, сделанных внимательно. Riç Pide приходит на корже в форме гондолы, с сыром и говяжьим фаршем сверху, — фактурная, сытная основа, оправдывающая сравнение с турецкой пиццей. Рисовая миска с кебабом строится вокруг курицы на гриле поверх турецкого риса, с подпалёнными овощами и двумя соусами, черкесским и чили, что даёт слоистую остроту и глубину. Тем, кто пришёл с аппетитом, стоит взять смешанный гриль-кебаб: три вида мяса — нежная курица, характерная баранина и кёфте, приправленный фарш, скатанный в шарики. Баранина звучит здесь особенно отчётливо: её дичина не задавлена и не замаскирована. Греческий салат с авокадо уравновешивает свежий сыр, похожий на рикотту, спелое авокадо, помидоры и оливки; деликатная кислинка молодого сыра не даёт жирности взять верх. Перед едой бесплатно приносят традиционный турецкий хлеб и картофельно-брокколиевый суп, хотя хлеб подают остывшим и довольно пресным. «Керван» избегает ловушки — играть в аутентичность для посторонних. Вместо этого он подаёт прямую, умелую турецкую еду публике, среди которой есть и турки, точно знающие, чего ищут. Для гостей Каннама, уставших от предсказуемого меню, это настоящая альтернатива, ради которой стоит сойти с привычного маршрута.