Gwangmyeong Wang Jokbal Bossam
광명왕족발보쌈
О месте
35-летнее заведение в районе Миа-донг, известное нежным, желеобразным джокбалем и приправленным салатом из лука.
С 1990 года Gwangmyeong Wang Jokbal Bossam обслуживает Самьянг-донг и Миа-донг, оставаясь непритязательным 35-летним заведением. Неподалеку от станции Самьянг Сагори, просторный обеденный зал избегает современных дизайнерских уловок в пользу чистого, упорядоченного спокойствия без громких звуков, характерных для поздних ночных питейных заведений. На стенах отображена история ресторана: гран-при гастрономических фестивалей, награды за модельные рестораны, сертификаты гигиены и сертификат кулинарного мастера, а также индивидуальный постер со сном, на котором изображено лицо владельца. Центральным блюдом здесь является джокбал, тушеный до блестящей, глубоко желеобразной и упругой кожи, в то время как постное мясо под ней сохраняет влагу, не становясь сухим или волокнистым. Приготовленный без какого-либо диких запахов, свинина имеет ореховый вкус, который хорошо сочетается с небольшим количеством саеужот (соленые ферментированные креветки) или самджанга. Кухня окружает нарезанные копыта яркими, обрезающими жир банчханами. Хрустящие лук, заправленные сладко-кислым соусом, уравновешивают богатое желе, в то время как салат из нашинкованной капусты и лука, посыпанный молотыми семенами периллы, добавляет ореховый хруст. Прохладный бек-кимчи (белый кимчи) и легкий конгнамуль-гук (суп из соевых ростков) очищают небо между укусами. Ломтики сырого чеснока, положенные рядом с луком, придают дополнительную остроту. Хотя босам доступен, джокбал привлекает вечернюю толпу и регулярно распродается к концу вечера, заставляя поздних посетителей довольствоваться вареным свиным животом. Порции немного скромнее по сравнению с типичными заведениями по продаже копыт, что заставляет опытных постоянных клиентов заказывать больше или добавочные тарелки. Припаркованные машины плотно собираются на небольшом выделенном месте для 2-3 автомобилей рядом со зданием, в то время как местные семьи и давние постоянные клиенты заполняют столы, тихо наслаждаясь блюдами из свинины, которые поддерживают Гангбук-гу на протяжении десятилетий.
Меню
- Braised Pig's Trotters₩40 000
- 한방왕족발(대)₩40 000
- 반반족발(중)₩40 000
- 족보쌈(대)₩53 000
- 매운족발(대)₩40 000
- 족발냉채(대)₩45 000
Советы местных
- Поздние вечерние визиты могут обнаружить, что джокбал распродан, оставаясь только босам.
- Порции немного меньше по сравнению с другими местами джокбал, поэтому заказывайте больше, если голодны.
- Парковка ограничена до 2-3 автомобилей рядом со зданием.
Информация
- Станция Самьянг Сагори
Часы работы
- воскресенье
- 11:00–22:00
- понедельник
- 11:00–22:00
- вторник
- 11:00–22:00
- среда
- —
- четверг
- 11:00–22:00
- пятница
- 11:00–22:00
- суббота
- 11:00–22:00