Gamasot Hoegwan
가마솥회관
О месте
Долгоживущий ресторан в Гвачоне, знаменитый своим глубоко вареным гомтанг и доганитаном, с просторными местами для сидения в основном, дополнительном и новом крыльях.
Расположенный вдоль Гвачон-даэро рядом с автобусной остановкой Чанумуль, Гамасот Хоэгван сохраняет устойчивое, изношенное очарование тридцатилетнего заведения, о котором ходят слухи, что оно когда-то принимало южнокорейских президентов. С улицы здание выглядит компактным, но, войдя внутрь, открывается обширное пространство. За основным залом коридоры ведут в специальные пристройки — *сингван* и *бёльгван* — где есть как стандартные столы, так и традиционные полы с матами, подходящие для многопоколенных семейных встреч, возвращающихся из близлежащего Национального научного музея Гвачона. Кухня сосредоточена на глубоко вареных, восстанавливающих бульонах. Чаши с *гомтангом* подаются горячими, с чистым, концентрированным говяжьим бульоном, который согревает, не ощущаясь тяжелым. Те, кто заказывает *тюк гомтанг*, получают более обильную порцию нежного мяса, в то время как *доганитан* (суп из колена быка) приходит с упругим, желатиновым хрящом, который мягко тает во рту. Каждое блюдо подается с закрученными пучками простых со-мён лапши; опуская их сразу в кипящую жидкость, можно позволить нитям развиться и впитать богатый бульон. Традиционный суповый дом часто оценивается по его погребу для ферментации, и Гамасот Хоэгван предлагает это с глиняными горшками на столах, наполненными кислым, хрустящим бэчу-кимчи и прохладными, хрустящими кубиками редьки ккадуги. Поддерживающий набор банчана выделяется острым и пряным *бучу-кимчи* (кимчи из чеснока) и вкусными приправленными ростками фасоли. Щедро добавляя пучки чеснока прямо в бульон, можно смягчить богатство костного мозга, придавая ароматическую нотку. Между просторными обеденными крыльями, высокими стульями для маленьких детей и меню, отточенным за десятилетия непрерывного варения, ресторан предлагает неторопливую, питательную тарелку, созданную для чистой выносливости и семейного комфорта.
Меню
- Beef Bone Soup
- Ox Knee Soup₩22 000
- 사골곰탕₩16 000
- 특곰탕₩22 000
- Beef Tripe Gomtang₩16 000
- Oxtail Soup₩45 000
- Beef Tendon Platter₩65 000
- 모듬수육 (소)₩60 000
- Offal Soup₩16 000
- Beef Hangover Soup₩16 000
- 만두곰탕₩13 000
Советы местных
- Парковка перед рестораном ограничена, но есть дополнительная парковка в 100 метрах.
- Добавляйте лапшу, пока бульон горячий, чтобы она размякла и правильно впитала вкус.
- Попробуйте добавить приправленный чеснок прямо в горячий бульон для дополнительной глубины.
- Запишите свое имя в списке ожидания в магазине в часы пик обеда.
Информация
Часы работы
- воскресенье
- 10:00–21:00
- понедельник
- 10:00–21:00
- вторник
- 10:00–21:00
- среда
- 10:00–21:00
- четверг
- 10:00–21:00
- пятница
- 10:00–21:00
- суббота
- 10:00–21:00