Maguro Sang

О месте

Уютный ресторан, специализирующийся на тунце, рядом со станцией Гванмёнг Сагори, предлагающий нежный сашими из выдержанного голубого тунца с соусом из внутренностей тунца.

Неподалеку от станции Гванмёнг Сагори, Maguro Sang устраняет излишний театр, часто связанный с тунцовыми блюдами, предпочитая компактный, безупречный зал, полностью сосредоточенный на выдержанном голубом тунце. Планировка проста: четыре стола на четыре персоны и небольшой барный прилавок, обращенный к кухне. Без рыбного запаха, который преследует менее удачные заведения, это расслабленный районный изакая, где гости могут сочетать охлажденное саке, такое как Kaminoizumi Junmai, или разливное пиво с правильно выдержанными кусками, заплатив скромный сбор за пробку в 10,000 вон, если они предпочитают принести свою бутылку. Основное привлечение — это сашими из выдержанного хон-магуро, оформленное с различными профилями жира. Светлые, мраморные куски тают при контакте с интенсивной насыщенностью, в то время как более постные красные ломтики предлагают чистый, упругий вкус. На столе представлено тщательно подобранное угощение: сочные сырые креветки, маринованные в сое (*saewoo-jang*), уксусный рис, хрустящие листы сушеных водорослей и настоящий васаби. Истинным связующим звеном блюда является *maguro naejang jeotgal* — ферментированная закуска из внутренностей тунца. Острый и глубоко насыщенный, маленькая капля прямо проникает в оставшуюся маслянистость тунца, особенно когда завернута в водоросли с приправленным рисом. Кухонные закуски дополняют сырую рыбу без отвлечения. Хрустящие чипсы из корня лотоса подаются в начале, вместе с охлажденным картофельным салатом. Заказы часто включают сочные, хрустящие креветки темпура или большие футомаки, наполненные жареными креветками и кусками тунца. Ломтики жареного приправленного тунца — нежные, жирные и покрытые ароматной глазурью — часто подаются как комплимент от шефа, полные влаги. Для семей сладкое яйцо-суши (*tamago nigiri*) хорошо кормит детей. Учитывая компактные размеры, разговоры могут эхом разноситься по стенам, когда заведение заполнено, но постоянные, мягкие куски удерживают столы в движении.

Меню

• Aged Tuna Sashimi숙성 참치회₩60 000
• Fried Shrimp새우튀김₩10 000
• Rosé Pasta로제파스타₩13 000
• Cream Pasta크림파스타₩13 000
• Beef Brisket And Bean Sprout Stir-fry차돌숙주볶음₩25 000
• Grilled Pollock Roe명란구이₩14 000
• Grilled Mero메로구이₩25 000
• Grilled Eel장어구이₩20 000
• 치즈고로케₩10 000
• 연골튀김₩11 000
• 토리나베₩23 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Гванмёнг Сагори

Телефон

02-2060-9081

Часы работы

воскресенье

11:00–23:00

понедельник

—

вторник

11:00–23:00

среда

11:00–23:00

четверг

11:00–23:00

пятница

11:00–23:00

суббота

11:00–23:00

Вт-Вс 11:00-23:00 (перерыв с 15:00 до 17:00 в будние дни; в выходные без перерыва). Закрыто по понедельникам.