Katsuaji

О месте

Изысканный ресторан тонкацу в Brighten Yeouido, предлагающий нежные свиные котлеты, выдержанные 280 часов, в сочетании с разнообразными специальными солями и щедрыми гарнирами.

Скрытый в подземном аркаде комплекса Brighten Yeouido, всего в нескольких шагах от The Hyundai Seoul, Katsuji предлагает тщательно приготовленные японские свиные котлеты, основанные на медленной технике. Кухня выдерживает свинину в течение 280 часов, прежде чем мариновать филе в соли кодзи в течение трех дней. Результат — удивительно мягкий hire-katsu с слегка розовым, сочным центром, заключенным в тонкую, хрустящую панировку, которая слегка хрустит, не подавляя мясо. Обеденный опыт структурирован и изыскан, с использованием планшетов на столах для заказа и подачей персонализированных подносов, полных небольших гарниров, прежде чем горячая котлета даже прибудет. Каждый сет включает в себя пареный рис, шелковистый чаванмуси с миниатюрной креветкой и миску белого мисо-бульона с моллюсками. Чтобы компенсировать насыщенность жареной свинины, Katsuji окружает основное блюдо острыми маринованными листьями периллы, желтой редькой и маринованным луком и помидорами. Посетители получают набор из четырех различных солей для приправы вместе с острым свежим васаби и традиционным соусом кatsu. Исследование свинины с гималайской розовой солью, винной солью, земляной солью белого трюфеля или горько-сладкой солью матча из Чеджу раскрывает разные профили в выдержанном филе. Хотя жареная свинина занимает центральное место, заказ гарнира из домашнего японского карри является открытым секретом среди постоянных клиентов. Тушеный с карамелизированным луком, густой, пикантный соус быстро подается и требует, чтобы его налили на ложки горячего риса. Уютный, современный обеденный зал кажется чисто перенесенным из Японии, предлагая тихое, сытное убежище от суматохи обеденного времени в Еоудо или легкий, удовлетворяющий прием пищи после шопинга в близлежащих торговых центрах.

Меню

• Hire Katsu Set (Tenderloin Cutlet)히레카츠 정식₩19 500
• Handmade Japanese Curry수제 일본 카레₩6 000
• Pork Loin Cutlet로스카츠₩19 500
• Tenderloin Katsu히레카츠₩19 500
• 모듬A₩29 000
• 모듬B₩28 000
• 2-person Set2인 세트₩42 000
• 3-person Set3인 세트₩59 000
• Premium Loin Katsu상로스카츠₩23 000
• 멘치카츠₩17 500
• Fried Chicken후라이드 치킨₩15 000
• Soy Sauce Chicken간장치킨₩16 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Еоудо

Часы работы

воскресенье

10:30–21:00

понедельник

10:30–21:00

вторник

10:30–21:00

среда

10:30–21:00

четверг

10:30–21:00

пятница

10:30–21:00

суббота

10:30–21:00

Открыто ежедневно с 10:30 до 21:00 (Последний заказ в 20:30)