Samgeori Tteokbokki

О месте

Уличный киоск в районе Йоннам-дон, управляемый пожилым владельцем, известный среди местных жителей своими пухлыми, свежеприготовленными бунгеоппанг.

Скрытый вдоль улицы Донгкёро в Mapo, Samgeori Tteokbokki — это неприметное заведение, которое работает в собственном ритме пожилой женщины за прилавком. Несмотря на закуску, подразумеваемую в названии, этот скромный уличный киоск отмечается местными жителями как любимое зимнее лакомство с горячими бунгеоппанг. Каждую осень постоянные клиенты с нетерпением ждут сезонного открытия киоска. Работа здесь непритязательна и проста: пожилая женщина управляет формами одна, выпекая свежие, золотистые пирожки в форме рыбы. Хотя часы работы полностью зависят от владельца — она обычно работает в течение дня и закрывается до наступления позднего вечера — аромат, струящийся по переулку, постоянно привлекает прохожих остановиться и достать наличные или организовать быстрый банковский перевод. Меню строго придерживается классики, предлагая как бунгеоппанг с красной фасолью (pat-bungeoppang), так и с заварным кремом (choux-bungeoppang) по доступной цене три за 2000 вон. Пирожки имеют хрустящую корочку, которая уступает мягкому, парному внутреннему слою. Что отличает эти бунгеоппанг, так это щедрая порция начинки. Рыбы пухлые и полностью фаршированные от головы до хвоста. Вместо плотной, клейкой пасты, начинка из красной фасоли сохраняет приятную текстуру цельных, жевательных бобов с сбалансированной сладостью, которая никогда не становится приторной. Паста относительно рыхлая и влажная, а не жестко с凝凝, поэтому разумно наклониться вперед, чтобы избежать случайных капель на одежде. Здесь нет модных излишеств или столиков для сидения. Вместо этого Samgeori Tteokbokki предлагает чистое, приземленное очарование уличного уголка Сеула в прохладную погоду: взять бумажный пакет с только что приготовленными бунгеоппанг, согреть руки от тепла и съесть все три, прежде чем дойти до конца квартала.