Araetmok Sikdang
아랫목식당
О месте
Уютная закусочная в Сонгчжон-донге, известная своим нежным супом из свиных костей с большим количеством листьев периллы и вкусными домашними закусками.
Скрытая в тихом переулке Сонгчжон-донга в районе Сонгдонг, Araenmok Sikdang передает непринужденное тепло местного центра, где собираются пожилые местные жители за честной комфортной едой. Пространство напоминает посещение бабушкиного дома в деревне, с примерно десятью столами, разделенными по уровням, и открытым видом на кухню, где владелец готовит кипящие кастрюли, предназначенные для лечения похмелья или завершения вечернего напитка. Несомненно, центральным блюдом здесь является гамджатанг (суп из свиных костей). Приготовленный заранее перед тем, как попасть на ваш стол, суп подается с высоким слоем листьев периллы, овощей и щедрой порцией порошка из семян диких периллы (deulkkae-garu). Краткое кипение на столе объединяет ингредиенты в глубокий, удивительно чистый бульон, лишенный свиного привкуса. Мясо на позвоночных костях тушится до полного размягчения, легко отделяясь в целых кусках при легком нажатии палочкой. Паровые кусочки мучнистого картофеля впитывают бульон, предлагая идеальные укусы вместе с домашними закусками. Выбор банчана меняется с сезонами, но надежно включает хрустящие огурцы с перцем и самджанг, приправленные зелеными овощами и яркие основные блюда, такие как кимчи из молодого летнего редиса (yeolmu) и кккадуги, иногда сопровождаемые тушеными молодыми картофелями или побегами бамбука. Хотя кухня также предлагает острые тушеные ребрышки (maeun galbijjim), куриные рагу и порции кимчи-джим из свинины или скумбрии на обед, гамджатанг остается основным блюдом. Завершение трапезы требует порции жареного риса. Соскребая остатки бульона, мяса и овощей на высоком огне, рис здесь получается мягким и похожим на кашу, а не слишком хрустящим, что делает его особенно успокаивающим в сочетании с последней порцией соју. Araenmok Sikdang работает с середины утра до поздней ночи, хотя посетителям следует отметить, что на двери висит рукописная табличка, указывающая вторник как их регулярный выходной.
Меню
- Pork Back-Bone Stew (Gamjatang)₩23 000
- Fried Rice
- Braised Pork and Kimchi₩9 000
- Spicy Braised Short Ribs₩23 000
- 닭볶음탕(대)₩38 000
- 뚝배기감자탕(점심메뉴)₩10 000
Советы местных
- Проверьте заранее по вторникам, так как табличка указывает, что заведение закрыто, несмотря на информацию на портале о ежедневном обслуживании.
- Закажите жареный рис в конце, чтобы смешать с оставшимся богатым бульоном.
- Парковка недоступна у входа; используйте ближайшую общественную парковку.
- Суп из свиных костей подается предварительно отваренным, требуя лишь быстрой варки на столе.
Информация
Часы работы
- воскресенье
- 10:30–23:00
- понедельник
- 10:30–23:00
- вторник
- —
- среда
- 10:30–23:00
- четверг
- 10:30–23:00
- пятница
- 10:30–23:00
- суббота
- 10:30–23:00