Ниннику Ёкотё

О месте

Японская идзакая на чесночную тему рядом со станцией Йонсан.

Обед в будний день в этой идзакае в Йонсане — это отсутствие очереди и сокращённое меню: жареный кальмар, стейк или якисоба, вот и всё. Приходите в пятницу вечером — и вас ждёт либо двухчасовая очередь, либо депозит 10 000 вон в 캐치테이블 просто за право занять место у стойки 타치. Зал обёрнут вокруг открытого гриля, где повара работают за прозрачными экранами: пламя и дым удержаны, но жар всё равно бьёт в помещение, и без того забитое плечом к плечу. По выходным заняты все столы; в будни в полдень зал пустеет. Каракатицу в масле приносят шипящей прямо на сковороде-гриле: целый кальмар, политый маслом и блестящий, рядом ножницы и щипцы. Режьте сами на кольца в один укус и заворачивайте куски в тортильи вместе с шинкованной капустой и кетчунезом, у которого есть лёгкий пряный оттенок и ни капли жжения. Текстура распадается надвое: щупальца остаются упругими, мантия под всем этим маслом становится мягкой и сладковатой. К стейку из стриплойна (27 000 вон за 200 г) кладут тающий кусочек масла и ставят рядом маленький кувшинчик чесночно-соевого соуса — вылейте его, пока тарелка ещё шипит, или макайте по ходу дела. Завсегдатаи добавляют рис (1 000 вон), чтобы собрать всё, что натекло. Один блогер признался, что после лапши выскреб остатки соуса от удона с ментайко и сливками в миску белого риса; ни о чём не жалеет. Бронируйте через 캐치테이블 или 네이버 (Naver), если идёте в пятницу вечером или в любое время на выходных. Будничный обед идёт с 12:00 до 15:00 без перерыва, ждать почти не приходится, а меню компактнее. Только карта. Заказ по QR-коду на каждом месте. Разливное «Саппоро» стоит 8 000 вон и приходит с такой густой пенной шапкой, что в одном отзыве ей аплодировали.