Сутбулджиги

О месте

Просторный ресторан-гриль с углем в Маджанг-донге, где гости могут приобрести говядину Ханву на месте или принести мясные нарезки за плату за стол.

Расположенный на втором этаже всего в нескольких шагах от Маджангского мясного рынка и станции Ёнду, Сутбулджиги работает как светлый, просторный *чонг-юк сикданг*, предназначенный для серьезных любителей говядины. Формат соединяет рыночные прилавки и обеденный стол: гости могут либо приобрести первоклассные нарезки Ханву прямо в ресторане — такие как филе, мраморный рибай и насыщенный салчисаль — либо принести вакуумные упаковки, свежеприобретенные на мясных прилавках внизу, таких как Пунгвон или Шинбу. За скромную плату за сервировку стола (8,000 KRW для взрослых) ресторан обеспечивает каждую станцию раскаленными угольными грилями и набором аккуратных, бесплатных гарниров. Гости, приходящие с сырой говядиной, могут передать ее на кухню для *юкхве-мучхем*, получая сырое мясо обратно, заправленное ароматным, пикантным кунжутным соусом. Тонко нарезанная грудинка часто оказывается на решетке первой для быстрого обжаривания жира на углях, за ней следуют толстые куски мраморного мяса, которые слегка обжигаются снаружи, оставаясь нежными внутри. Чтобы смягчить насыщенность говядины, кухня готовит глубокий, острый и пикантный *дойнджан ччиге*, который аккуратно проникает сквозь говяжий жир и естественно сочетается с миской вареного риса. Домашнее меню также предлагает отдельные блюда на обед, включая кипящие миски с Ханву галбитанг, грибным булгоги и приправленной сырой говядиной с рисом. В отличие от тесных, душных помещений, часто ассоциируемых с барбекю на стороне рынка, Сутбулджиги чистый, организованный и достаточно вентилируемый, чтобы поддерживать большие семейные собрания и корпоративные ужины. Доброжелательное обслуживание создает расслабленную атмосферу, а гибкие правила по пробковому сбору — 10,000 KRW за вино и 20,000 KRW за крепкий алкоголь — делают легким принесение любимого напитка, чтобы дополнить дым и жар. Это остается доступным местом для тех, кто хочет испытать культуру говядины Маджанг-донга с современным пространством.