Milbat

О месте

Непритязательный ресторан лапши и котлет в Сонгпа, предлагающий домашнюю лапшу, выдержанную в течение 48 часов, хрустящие тонкацу и холодные наборы с гречневой собой.

Скрытый на первом этаже комплекса Songpa Seongwon Santevill в районе Гарак-донг, Milbat — это непретенциозный магазин лапши и котлет, основанный на дисциплинированном мастерстве. Основой кухни являются лапша: тесто, отдохнувшее в течение 48 часов, прежде чем его экструдируют и нарезают свежими каждый день на машине Yamato — технике, которую шеф-повар отточил непосредственно под руководством мастера по лапше. Получившиеся нити обладают плотной, эластичной текстурой, которая поддерживает как классический калгуксу, так и тонкие, ручные суджеби, плавающие в комфортном, медленно вареном бульоне из костей саколь. Milbat балансирует свое традиционное мукомольное мастерство с универсальным меню в стиле закусочной. Наряду с горячими блюдами, кухня готовит толстые, золотисто-жареные старомодные свиные котлеты, подаваемые с острым соусом демиглас, нашинкованной капустой и рисом. Для одиночных посетителей, ищущих лучшее из обоих миров, наборы сочетают хрустящие котлеты с большими порциями охлажденной наенгмоми — блестящей гречневой лапшой, заправленной морскими водорослями и зеленым луком, подаваемой с чистым, охлажденным соусом цую, который аккуратно обрезает насыщенность жареного мяса. Охлажденная соба с периллой, острый калгуксу глубокого красного цвета и сезонные гречневые лапши дополняют повседневные варианты, в то время как вечерние меню предлагают вареную свиную грудинку (боссам) и общие закусочные тарелки наряду со скидками на макголи. Само помещение широкое, ярко освещенное и безупречно чистое, организованное для безупречного обслуживания. Гости делают заказы и оплачивают через индивидуальные настольные экраны, и каждое место оснащено диспенсерами соусом тонкацу, цельным кунжутом и черным перцем. Без перерыва в середине дня оно функционирует как легкое убежище для одиночных посетителей, заходящих в нерабочие часы, а также для работников района, собирающихся за щедрыми порциями и хрустящим, освежающим кимчи. Milbat оставляет кулинарные претензии в стороне, сосредоточившись вместо этого на тактильной радости от выдержанного теста, парящих бульонов и шипящих котлет.

Меню

• Tonkatsu & Mini Cold Buckwheat Soba Set돈까스+미니냉모밀세트₩14 500
• Cold Buckwheat Soba냉모밀
• Old-fashioned Pork Cutlet옛날돈가스₩10 900
• Bossam (Boiled Pork Slices)보쌈
• Beef Bone Hand-pulled Dough Soup사골수제비₩9 900
• Tossed Udon마제우동₩10 000
• Spicy Kalguksu얼큰칼국수₩10 000
• 들기름칼국수₩9 000
• 얼큰만두수제비₩11 000
• 만두수제비₩11 000
• Spicy Sujebi얼큰수제비₩10 000
• Perilla Sujebi들깨수제비₩11 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Национальной полиции

Телефон

02-448-2777

Часы работы

воскресенье

—

понедельник

10:00–21:30

вторник

10:00–21:30

среда

10:00–21:30

четверг

10:00–21:30

пятница

10:00–21:30

суббота

11:00–21:00

10:00 - 21:30 (Без перерыва в середине дня)