Hyangchon

О месте

Скрытое ретро-сокровище, спрятанное в переулке апартаментов Сеосомун, предлагающее острое куриное рагу с кислым старым кимчи.

Глубоко в изношенных переулках рядом с историческими апартаментами Сеосомун, недалеко от станции Сеодаemun, Хянчон предлагает огненное отклонение от типичных куриных мест Сеула. Управляемое пожилой парой, это неприметное *нопо* (наследственное заведение) работает с ностальгическим теплом бабушкиного дома, с обычными обеденными столами и приподнятым полом с низкими сиденьями, где местные офисные работники собираются на обед. Хотя классическое *дакханмари* известно своим прозрачным, нежным куриным бульоном, Хянчон склоняется к насыщенному, ярко-красному комфорту. Теперь сосредоточенное исключительно на курице, кастрюля приходит предварительно приготовленной с нежным, сочным мясом, купающимся в ярком, пряном супе. Определяющий ритуал начинается, когда владельцы бросают небольшую тарелку кислого *син-кимчи* (старое кислое кимчи) прямо в кипящий бульон. По мере его кипения, старое кимчи сливается с соленой основой, изменяя вкусовой профиль на что-то похожее на богатое кимчи-рагу или детский бульон с кимчи-удоном — острое, глубоко утешительное и естественно освежающее. Чтобы поесть как местный, вам нужно активно добавлять ингредиенты. Пшеничные рисовые лепешки (*тток*) становятся пухлыми и жевательными в кипящем бульоне, превращая кастрюлю во что-то, напоминающее деревенский уличный ттокбокки. Кусочки пельменей, наполненные зеленым луком, впитывают остроту бульона, в то время как нежные кусочки курицы обмакиваются в домашний соус из красного перца с добавлением сырого чеснока и резким укусом горчицы, чтобы сбалансировать насыщенность. Сочетайте каждый кусочек с полоской приготовленного кислого кимчи и гарниром из свежего *гёчори* (свежеприготовленного кимчи). Перед завершением в бульон добавляются толстые, жевательные лапши *кальгуксу*, чтобы загустить оставшийся бульон, захватывая каждую каплю уменьшенного, концентрированного супа. Для тех, кто еще не наелся, финальная сковорода жареного риса завершает трапезу, делая это уединенное заведение незаменимым укрытием в дождливый день в Сеодаemun.

Меню

• Spicy Whole Chicken Hot Pot닭한마리₩26 000
• Rice Cake Add-on떡 사리₩1 000
• Kalguksu Noodle Add-on칼국수 사리₩2 000
• Dumpling Add-on만두 사리₩2 000
• Fried Rice볶음밥₩2 000
• Pork Kimchi Stew돼지김치찌개₩10 000
• Pacific Saury Kimchi Stew꽁치김치찌개₩10 000
• 들깨순두부찌개₩10 000
• Yukgaejang육개장₩11 000
• Cockle Bibimbap꼬막비빔밥₩11 000
• 참치김치비빔밥₩11 000
• 제육콩나물비빔밥₩11 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Сеодаemun

Телефон

02-774-1859

Часы работы

воскресенье

11:00–22:00

понедельник

11:00–22:00

вторник

11:00–22:00

среда

11:00–22:00

четверг

11:00–22:00

пятница

11:00–22:00

суббота

11:00–22:00

Пн-Пт 11:00-22:00; Закрыто по субботам и воскресеньям