Darang Sonkalguksu

О месте

Уютное заведение с лапшой на втором этаже Олимпийского торгового центра, предлагающее домашние калгуксу и острые холодные бибим-лапшу.

Глубоко в лабиринте коридоров винтажного Олимпийского торгового центра, прямо напротив Олимпийского парка в Сонгпа, Darang Sonkalguksu — это классическое местечко, ценимое местными жителями, офисными работниками и зрителями концертов. Находясь в блоке 48 на втором этаже, это крошечное заведение работает всего с четырьмя столиками на четыре человека. Мешки с мукой, сложенные по всему помещению, рассказывают о приоритетах кухни: лапша раскатывается и нарезается, тесто рвется вручную, а пельмени складываются прямо на месте. Основное блюдо — это лапша, нарезанная вручную, доступная вместе с жевательной вручную рваной суэби или в уютной тарелке калджеби. Бульон основан на глубоком, насыщенном анчоусном бульоне, который подчеркивает удовлетворительный, зерновой вкус свежезамешанного теста. Он подается с острым, хрустящим кимчи, которое разбавляет крахмал, в то время как столовые шейкеры с черным перцем и уксусом позволяют посетителям регулировать приправы по вкусу. В знойные летние месяцы постоянные клиенты выбирают бибим-калгуксу. Перемешанная в сладком и кислым чили-соусе, подается холодной на льду и сопровождается небольшой чашкой горячего бульона для очищения вкусовых рецепторов, эта охлажденная, нарезанная ножом лапша предлагает удивительно упругий вкус. Хотя трудоемкие жареные манду, к сожалению, были сняты с меню, кухня продолжает готовить утешительные блюда, такие как ddeokmanduguk (суп с рисовыми лепешками и пельменями), холодный наенгмён и суджеби, используя местные ингредиенты. Столовая компактная, аккуратная и управляется с тихой гордостью, отмеченная сертификатами похвалы на стенах и одноразовыми фартуками, готовыми к беспорядочному поеданию лапши. Учитывая скромную вместимость, в часы обеда часто образуются очереди, поэтому время имеет значение. Обратите внимание, что заведение закрыто по воскресеньям и понедельникам, закрывая свои двери рано в дни обслуживания, как только вечерняя суета утихнет.