Голмок Поча

О месте

Уютный, ретро-поча, спрятанный в переулках рынка Гёнгдонг, предлагающий домашние закуски для питья с уличными местами в хорошую погоду.

Скрытая глубоко за шумными главными магистралями Чхоннянни и рынка Гёнгдонг, Голмок Поча — это скромный бар для питья, который захватывает неторопливую душу старомодного района поча. Работая с 5:00 утра до позднего вечера, это аккуратное пространство — с полдюжиной столов под стенами из сэндвич-панелей — функционирует как неприметный внутренний бар, который выносится на открытые уличные места, когда погода позволяет. Управляемая одним внимательным владельцем, заведение предлагает простые, домашние анжу, которые подаются без театральной суеты. Постоянные клиенты часто начинают с освежающих основ, таких как холодный муксабаль, сочетающий кислый бульон из холодной лапши, хорошо ферментированный кимчи, огурцы и морковь, или заказывают сковороду с деревенским, слегка масляным кимчиджоном. Для более сытных встреч острое дакбоккымтан (тушеная курица) и богатый свиной самгёпсаль, подаваемые с тщательно вымытыми листьями салата, становятся основой для продолжительных раундов напитков. Когда подают острое, пропитанное маслом периллы джейук боккым с нежным свининой, кабачками и морковью, гости обычно просят моментальный рис, чтобы размешать его прямо в оставшихся сладко-острых соках сковороды. Даже закуски в баре вызывают ностальгические нотки. Жевательная сушеная филе морского ангела (агуипо) подается с нарезанным перцем Чхонгян для остроты, а кислый, упругий салат из морских улиток (голбэнги мучим) подается прямо с лапшой сомён. Часть постоянного очарования этого уличного паба заключается в его гибкости вне меню; постоянные клиенты знают, чтобы спросить, какие рыночные ингредиенты есть в наличии, иногда получая простую миску рамен с яйцом или сезонные блюда из потрохов. В сочетании с повседневными необходимыми вещами, такими как кислый молодой редька кимчи (ёльму кимчи) и охлажденный суп, Голмок Поча остается непринужденным убежищем для туристов, спускающихся с северных вершин, одиноких пьяниц, ищущих холодное бутылочное пиво, и работников рынка, заканчивающих свои утренние смены за зелеными бутылками соју.