Гопчан Мёнга

О месте

Живое заведение с гопчаном на открытом воздухе рядом со станцией Яксу, известное жареными свиными кишками, стенами, обклеенными стикерами, и открытыми местами для сидения.

Скрыто в переулке всего в нескольких шагах от выхода 5 станции Яксу, Гопчан Мёнга предлагает проверенную временем дозу ностальгии с рынка. Заведение, работающее уже три поколения в семье, украшено рукописными стикерами от постоянных клиентов, в то время как светящиеся янтарные лампочки освещают желанную полузакрытую террасу, которая открывается на вечерний воздух. Несомненно, центральным блюдом является *ячхэ гопчан* (жареные овощные свиные кишки), обжаренные с нежной капустой, тонкой стеклянной лапшой и богатой, острой приправой, доступной в стандартном или остром варианте. Тем, кто не любит лапшу, можно выбрать *ал-гопчан* (только кишки), в то время как кухня также готовит хрустящий *согеум макчан* (соленый абомасум с грибами эноки) и сильно покрытый *яннём макчан* (сладкий и острый абомасум, уложенный на мягкие нарезанные луковицы). Потроха подаются полностью приготовленными из кухни, размещенными над низким огнем, чтобы каждое кусочек оставался горячим и вкусным без нежелательной дикой горечи. Каждый стол получает набор хрустящего салата, парные глиняные миски с яичным суфле (*гёранджим*), холодный суп из пророщенной фасоли, чтобы смягчить нарастающее тепло, и характерный салат из чеснока, приправленный тяжелой, вызывающей зависимость сладостью. Окуните жевательные потроха в соус для макания от кухни, заверните их плотно в зелень или попросите приправленный сырой чеснок, чтобы усилить вкус. Чтобы завершить трапезу, гости сами готовят рисовые шарики из морских водорослей (*джумёкбап*), запивая их Джинро, но окончательным аккордом становится жареный рис. Заказываемый один раз на стол, он включает оставшийся свиной жир и чили-оливковое масло на сковороде, укрытый тяжелым слоем тертого сыра снежной хлопьев (*нунккот* сыр), который образует глубоко поджаристую корочку на железном дне. В часы пик вечера образуются очереди, управляемые через заказы с планшетов, как только вы обеспечите себе место в закрытом зале или на свежем воздухе.