Ihwa Ryong Buldak Jjambbong
이화룡불짬뽕
О месте
Компактный китайский ресторан Доксана, известный своим острым джамппоном с свининой, говяжьей грудинкой или щедрыми морепродуктами.
Скрытый вдоль продовольственного переулка Матнанын-горь в Доксандоне, Гымчхон, ресторан Ихварёнг Булджамппон работает по расписанию, столь же строгому, как и его жар в воке. Открыт только в будние дни с 10:30 до 15:30 — или до распродажи ингредиентов — этот компактный ресторан привлекает постоянные обеды, несмотря на ограниченные часы работы. В зале всего четыре-пять столов и узкий двухместный бар, где одиночные посетители сидят, а совместное использование столов с незнакомцами является обычным делом в часы пик. Кухня почти полностью посвящает свои огни джамппону, определяя каждую тарелку неповторимым взрывом жареного аромата (булмат) и ярким, алым бульоном, усыпанным подгоревшими чили. Посетители могут попросить добавить остроты, хотя уменьшить ее не получится. Джамппон со свининой (дваэджи джамппон) обладает самым сильным вкусом, с густым, глубоко насыщенным бульоном, который часто распродается рано днем. Для более сладкого, слегка мягкого баланса с чили, тонко нарезанная говяжья грудинка венчает чадол джамппон, придавая бульону богатый топленый жир. Морепродуктовый вариант (хэмуль джамппон) предлагает солоноватый контрапункт, наполненный молодыми осьминогами, кальмарами, креветками и мидиями под жареными овощами. Каждая тарелка запутана с упругими, жевательными лапшами, хотя гости могут заменить их на рис без дополнительной платы. Сырые лук и желтая маринованная редька подаются на стороне, чтобы охладить жгучие вкусы между ложками. С объявлениями, висящими на стенах в поисках преемника, чтобы продолжить рецепты владельца, посетители стоят в очереди с явным чувством срочности, потягивая острый, дымный бульон на время.
Меню
- Pork Jjamppong₩9 000
- Beef Brisket Jjamppong₩10 000
- Seafood Jjamppong₩11 000
- Seafood Scorched Rice Soup₩35 000
- Palbochae₩33 000
- 얼큰해물탕₩23 000
Советы местных
- Посетите рано в будний обед; маленький зал быстро заполняется, и ингредиенты могут закончиться.
- Закрыто каждую субботу и воскресенье, обслуживание ограничено поздним утром и ранним днем.
- Выберите морепродукты или грудинку для более мягкой тарелки; джамппон со свининой описывается как самый острый вариант.
- Доступно дополнительное острое, но менее острое, как сообщается, не предлагается.
- Парковка на месте недоступна; используйте ближайшую общественную парковку.
Информация
Часы работы
- воскресенье
- —
- понедельник
- 10:30–15:30
- вторник
- 10:30–15:30
- среда
- 10:30–15:30
- четверг
- 10:30–15:30
- пятница
- 10:30–15:30
- суббота
- —