Byeoldal Pocha

О месте

Уютный поча в помещении рядом со станцией Сокчон, предлагающий сезонные блюда в стиле Намдо наряду с классическими закусками и бесплатным кимчи с тофу.

Скрытый в тихом переулке рядом со станцией Сокчон и озером Сокчон, Byeoldal Pocha — это местный бар, где постоянные клиенты собираются за утешительными закусками и меняющимися региональными специальностями. Управляемый единолично внимательным владельцем с ловкой кулинарной рукой, этот почанга не предлагает типичные упакованные закуски, вместо этого приветствуя посетителей щедрыми бесплатными тарелками теплого тофу с выдержанным кимчи и салатом из сладкой кукурузы или жареным кабачком. Меню на доске гордо склоняется к классической домашней кухне в стиле Намдо наряду с основными блюдами поча. Особая изюминка — это сезонное рагу из рыбы-меча (galchi jorim), которое подается кипящим на стол в глиняном горшке на переносной плитке. Наполненное щедрыми зубчиками чеснока, крупными хлопьями красного перца и толстыми кусками нежной, мягкой рыбы, рагу приобретает свою глубокую, насыщенную вкусом текстуру, когда оно уменьшается на слабом огне вместе с тушеным картофелем и толстыми кругами редьки, которые просят миску парового риса. В сезон головоногих моллюсков постоянные клиенты собираются за кальмарами, отваренными до нежной точности (gap-ojingeo sukhoe), искусно нарезанными для легкого перекуса вместе с рюмками со ю или мисками прозрачного, легкого для пищеварения донгдонгжу. Помимо морепродуктов, кухня предлагает традиционные закуски с домашней щедростью. Хрустящие, золотистые края определяют соленые блины — будь то мелко натертые картофельные блины (gamjajeon), хрустящие кимчи чон или блины с овощами и чесноком (buchujeon). Для долгих вечеров с чоканием бокалов столы часто заказывают кипящий суп с ветчиной будэ чигае, суп с рыбными котлетами с редькой или неожиданные сюрпризы вне меню, такие как крепкий желе из желудей (dotorimuk), когда он доступен. Открыто до раннего утра, Byeoldal Pocha захватывает неторопливый дух подлинного корейского таверны, завершая поздние смены и ночные напитки над парными мисками рамена с нарезанным зеленым луком.