DonGO

О месте

Ресторан барбекю с свининой в районе, недалеко от станции Хвагок, известный свежим самгёпсалом, свиными щеками и ледяным соевым шотом прямо из специального морозильника.

Скрытый в Гангсэ-гу, в десяти минутах пешком от станции Хвагок, DonGO является образцом надежного местного заведения. Местные постоянные клиенты полностью пропускают чтение меню, занимая широкие столы, которые остаются удивительно чистыми и без жира, несмотря на интенсивную жарку. Владелец работает быстро и внимательно, организуя стремительное поступление банчана, горячих блюд и приправ, спрятанных прямо в ящиках стола. Свинина здесь в центре внимания, представленная толстыми кусками саенг-самгёпсала (свежая свиная грудинка), нарезанным по заказу геупнанг-самгёпсалом (мгновенно замороженная свиная грудинка) и мраморным ханджонгсалом (свиные щеки). Жареные вместе с кучами кимчи, салатом из зеленого лука и конгнамуль-мучим (приправленные ростки фасоли, приготовленные по запросу из кухни), куски становятся глубокими и насыщенными по вкусу. Постоянные клиенты расплавляют сыр прямо на поверхности гриля, оборачивая расплавленный, поджаренный молочный продукт вокруг полосок свиной грудинки для интенсивного богатого укуса. Дополнительные гарниры доступны на самообслуживании, позволяя посетителям пополнять тарелки, не прерывая ритм трапезы. Фирменный напиток, чтобы запить все это, - это соju, налитый прямо из специального морозильника с субнулевой температурой. Когда толпы позволяют, зеленые бутылки открываются с хрустящим слоем замороженного льда, доставляя морозный, ледяной удар, который предназначен для того, чтобы прорезать свиной жир. Каждый стол завершает пиршество обязательным боккымпапом. Рис бросают прямо на остатки гриля, приправляют солеными и острыми остатками банчана и завершают жидким яичным желтком, разбитым в центре. Перемешанный до блеска и хрустящей корочки на горячем металле, он исчезает за считанные минуты, закрепляя репутацию DonGO как непритязательного, глубоко удовлетворяющего убежища для любителей мяса в округе.