Juha Gakjan

О месте

Долгоживущий корейский ресторан в Самчхон-донге, известный угольными ттоккальби и освежающей лапшой с кимчи.

В Самчхон-донге района Чонно, Juha Gakjan — это место, которое вознаграждает паузой после долгой прогулки по окрестностям. Его привлекательность заключается не в полированной, высокообъемной подаче, а в уютной, обжитой атмосфере: один посетитель описывает ветви и зелень, обвивающие потолок и колонны, в то время как другой вспоминает комфортный, непринужденный обеденный зал и знакомую желтую деревянную вывеску. Эффект ближе к тому, чтобы устроиться в непринужденном укрытии, чем к формальному обеду. Начните с ттоккальби, блюда, которое постоянно заказывают посетители. Жареное на горячей сковороде, оно описывается как пикантное и немного соленое, с легким поджаренным вкусом; жевательные рисовые лепешки, подаваемые рядом, помогают сбалансировать каждый укус. Сочетайте его с бибим наенгмён для более яркого контраста: холодная, упругая лапша под сладко-кислой, слегка острой заправкой с хрустящим редисом. Любимый прием одного из посетителей заключался в том, чтобы завернуть теплое жареное мясо в приправленную лапшу. Для более спокойной тарелки, кимчи-мали гуксу предлагает лапшу в охлажденном кимчи бульоне, иногда отмечаемом за характер, похожий на дончими. Он менее резкий, чем может показаться по названию — освежающий, слегка пикантный и легкий в употреблении. Жареный рис с кимчи является более сытной альтернативой, в то время как паровые пельмени и манду-гук предлагают комфорт без тяжелых приправ. Посетители также упоминают жареный булгоги и блинчики из мунг-бобов среди вариантов, хотя первые особенно подходят для совместного употребления с лапшой. Банчаны помогают задать тон: водяной кимчи, маринованные овощи, зелень и кккадуди появляются в разных рассказах, принося чистый, кислый контрапункт к жареным блюдам. В целом меню предпочитает баланс, а не интенсивность; те, кто ищет огненное, смело приправленное блюдо, могут найти некоторые блюда сдержанными. Но эта сдержанность — часть удовольствия. Juha Gakjan подходит для медленного выхода в Самчхон-донг, когда вы хотите корейскую комфортную еду, теплую тарелку ттоккальби и холодную тарелку лапши, а не обед, который требует церемонии.