Janghang Bokjip

О месте

Старинный ресторан, специализирующийся на фугу, рядом с парком Борамае, предлагающий сытный суп из фугу и курсы с живой сашими с щедрыми банчхан.

Расположенный рядом с парком Борамае в районе Гванак, Janghang Bokjip тихо закрепился на Бонгчхон-ро более десяти лет. Узнаваемый по безупречным аквариумам с живой рыбой, встречающим гостей у входа в здание Janghang, этот непритязательный местный ресторан является надежным убежищем для восстанавливающей кухни из фугу, будь то для восстановления после вечеринки или для неспешных встреч в выходные. Визитной карточкой ресторана является полный спектр живых блюд из фугу, многоступенчатый процесс, который развенчивает мифы о специализированной рыбе. Прием пищи начинается с *bok kkeopjil muchim*, запутанной закуски из нарезанной кожи фугу, смешанной с ароматным минари и яркой, сладко-кислой заправкой, которая подчеркивает упругую, желатиновую текстуру кожи. Затем следуют хрустящие золотистые оладьи из фугу (*bok twigim*), оборачивающие чистое и нежное белое мясо в легкую, воздушную корочку. Затем приходит сырое шоу: полупрозрачная сашими из фугу, нарезанная чуть толще обычного, чтобы сохранить ее плотный, хрустящий укус и естественную сладость, дополненная тонкими кусочками богатого жира и приправленным рисом в порционных *bok chobap*. Помимо курсов, местные жители часто заходят за одной пузырящейся кастрюлей *chambok jiri*. Щедро наполненная ростками фасоли и множеством свежего водяного перца, прозрачный бульон варится до интенсивно чистого, savory тоника без рыбного привкуса, наполненного толстыми, плотными кусками рыбы, которые удивительно напоминают нежное мясо птицы. Банчхан также готовится с равной заботой; столы наполняются домашними основными блюдами, такими как жареный кабачок, поцелованный пламенем, грибы, обжаренные с перцем, и вкусный japchae. Для правильного завершения гости либо заказывают дополнительный рис, чтобы погрузить его прямо в оставшийся бульон, либо просят успокаивающую миску овощной каши из фугу перед закрытием кухни. С поддержкой выделенной парковки, это остается надежным учреждением южного Сеула для глубоко успокаивающей комфортной еды.