Wabi Sabi

О месте

Популярное японское место для обеда и вечерний изакая рядом с Центрофилдом в Ёксаме, известное хрустящим тонкацу, холодной собой и котлетами с моцареллой.

Скрыто за Центрофилдом в корпоративном коридоре Гангнама в Ёксаме, Wabi Sabi работает в быстром темпе обеденного времени, привлекая постоянные очереди местных офисных работников. Вечером полированный интерьер превращается в изакая, предлагающую сашими, суши и разливное пиво, а днем все сосредоточено на японских комфортных блюдах, выполненных с хрустящей точностью. Из-за большого потока людей заказы и платежи часто принимаются прямо у двери во время ожидания в очереди, позволяя еде почти сразу после посадки оказаться на столах. Столовая сбалансирована между большими столами для групп и меньшими местами, подходящими для одиночных посетителей, включая места у окон с открытым видом на улицу. Фирменное блюдо кухни - тонкацу, жареное в легком, деликатном кляре, который хрустит при первом укусе, не подавляя мясо под ним. Главным блюдом является Cheese Roll Katsu, оборачивающий тонкие слои свинины вокруг плотного ядра расплавленной моцареллы, которая тянется без усилий. Для широкого разнообразия набор Modum (Ассорти) Katsu предлагает обширный выбор, включая сочное hire (свиная вырезка), хрустящие ebi (креветки) и рыбу кatsu вместе с нашинкованной капустой, рисом, кимчи и соусом тартар. Альтернативные сочетания соответствуют различным сезонам и аппетитам. Холодные наборы соба содержат миски с охлажденным бульоном, покрытым льдом, в сочетании с hire, жареной (свиная корейка) или креветками кatsu. Те, кто ищет более насыщенное блюдо, часто выбирают Curry Katsu, подаваемое с рисом и картофелем и морковью, нарезанными так же крупно, как ньокки, тушеными до тех пор, пока они не растаяли на языке. Столовая розовая соль и домашний соус тонкацу позволяют посетителям чередовать приправы, в то время как чистый, пикантный мисо-суп разбавляет каждый укус. Меню также включает успокаивающие кэке удон с жареными креветками и сладко-соленый гюдон из говядины с рисом. Быстрое, структурированное и щедрое, оно остается надежной опорой обеденного круга на Техеран-ро.