Novy Soji

О месте

Историческое заведение в аллее стейков Намёнг-донга, предлагающее корейский стиль теппаньяки с ассорти из говядины Ханву, колбасы и бекона, а также сытный будэ-джигае.

Скрыто в переулке рядом со станцией Университета Сукмён, Новый Соджи — это знаковое заведение Намёнг-донга, которое на протяжении десятилетий стало основой знаменитой "аллеи стейков" в Ёндсане. Выделяясь яркой жёлтой вывеской, непритязательный зал открыто демонстрирует свою историю, стены которого увешаны рукописными заметками и автографами знаменитостей. Долгие годы любимое место офисных работников района для послерабочих напитков, оно предлагает своеобразный стиль корейско-американской комфортной еды, основанный на влиянии военной базы середины века в этом районе. Неоспоримым центром внимания является стейк Ханву Модум. Премиальная корейская говядина — конкретно 1+ сорт коровы Ханву — подается на щедром подносе вместе с толстосрезанным беконом, колбасами, ветчиной, картофелем, луком, грибами и болгарским перцем. Готовя непосредственно на горячей сковороде на столе, ингредиенты шипят в масле, пока повара управляют грилем, обжаривая говядину так, чтобы снаружи она подрумянилась, а внутри осталась нежной и розоватой. Нарезанная на кусочки, богатая говядина контрастирует с солеными, хрустящими колбасами и хрустящим беконом. Посетители приправляют каждый кусочек с помощью разнообразных добавок, от соли матча и гималайской розовой соли до горчицы из цельного зерна. Ассортимент простых гарниров помогает сбалансировать насыщенность: маринованные перцы чили, чтобы сбалансировать животные жиры, приправленный шнитт-лук, кимчи и салат из нашинкованной капусты, посыпанный дроблеными арахисами. Пока сковорода шипит, столы наполняются бутылками холодного пива и соджу, превращая ужин в непринужденную сессию питья. Для тех, кто сможет поесть после очистки железной тарелки, Новый Соджи также готовит классический будэ джигае, предлагая острый, пикантный суп, чтобы завершить трапезу. Это непринужденный, общинный опыт обеда, где шипящие мясные блюда, сохраненное наследие и тёплое гостеприимство объединяются без усилий.