CHIK THE BOWL
О месте
Заведение с рисовыми боулами с курицей на заказ в Ённам-доне: 7 фирменных соусов и свежие овощные топпинги. Открытая кухня, есть доставка.
Чик Зэ Боул: где хрустящая жареная курица встречается с семью соусами Приютившись в Ённам-доне у лесной тропы вдоль линии Кёный (경의선숲길), «Чик Зэ Боул» тихо стал местом паломничества для тех, кому нужны боулы с курицей, собранные с точностью. Обаяние заведения — в радикальной простоте: выбираете белок (жареная или гриль-курица), выбираете соус, а дальше своё дело делают овощи и рис. Хребет меню — настраиваемый чик-боул, дающий двенадцать возможных комбинаций. Фирменный дымный чик-боул (12,90 доллара) отмеряет жар точно — он мягче, чем «Синрамён», — а копчёный соус обволакивает курицу, не забивая вкус. Пульдак чик-боул (12,90 доллара) уходит в противоположную сторону и бьёт бодрящей остротой настоящей лапши пульдак (불닭). Оба увенчаны соломкой лука, паприкой, перцем, кукурузой, огурцом и порошком из сушёных водорослей — ингредиентами, которые сохраняют хруст и ясность против соуса. Откровение — сама курица. Кусочки трещат так, что слышно; корочка достигает почти яростной хрусткости, а мясо остаётся сочным. Масло меняют ежедневно и тут же расходуют, что снимает ту затхлость, которая преследует места послабее. Каждый кусок на вкус как только что приготовленный. Кухня работает как открытый театр: видно, как хозяин относится к гигиене и технике. Эта аккуратность распространяется и на дополнения: юдзу-пикули прорезают жирность нужной свежестью, а фирменный ким-га-сэль (김가샐, гибрид кимчхи и картофельного салата) соединяет квашеную кислинку кимчхи с картофелем в майонезе в неожиданной, но убедительной гармонии. «Чик Зэ Фингер» — куриные стрипсы, хрустящие снаружи и по-настоящему сочные внутри, — приходят на гарнир как дополнительное доказательство хозяйской техники. Здесь есть лёгкость в самой еде: хоть в одиночку за барной стойкой, хоть снаружи, на уличном воздухе. Место без всяких извинений принимает одиночных гостей: барные места с видом на улицу и столы снаружи. Есть доставка. Это из тех заведений, что строят репутацию исполнением, а не зрелищем, — чем и объясняется, почему приложение для заказов гудело всё время нашего визита.
Меню
- Smoky Chik Bowl₩12 900
- Buldak Chik Bowl₩12 900
- Gimga Salad (Kimchi-Potato Salad)₩2 500
- Chik The Finger
Информация
Часы работы
- воскресенье
- 11:00–15:00, 17:00–20:00
- понедельник
- 11:00–15:00, 17:00–20:00
- вторник
- 11:00–15:00, 17:00–20:00
- среда
- Закрыто
- четверг
- 11:00–15:00, 17:00–20:00
- пятница
- 11:00–15:00, 17:00–20:00
- суббота
- 11:00–15:00, 17:00–20:00