Namwon Chueotang

О месте

Уютное заведение в районе Донгмё, любимое за классический суп из угрей и домашние закуски, острое тушеное куриное мясо и травяное рагу из утки.

Скрыто на краю Чаншин-донга рядом с рынком игрушек и потоком Чхонгечхон, Намвон Чуэотан обладает неповторимой атмосферой опытного заведения в районе Донгмё. Зал быстро заполняется пожилыми постоянными клиентами, которые наслаждаются бутылками соју в обрамлении пузырящихся глиняных мисок, хотя ресторан также служит шумным местом для групповых пиршеств. Хотя вывеска рекламирует *чхвеотан* (суп из угрей) — подается с свежим луком, нарезанным острым перцем и пряным порошком *чепи* — кухня работает с глубиной домашнего *эомакасе*. Владелец готовит постоянно меняющийся ассортимент закусок без синтетических приправ: свежеприготовленный кимчи, тушеные стебли морских водорослей, хрустящие кубики редьки, приправленные проростки фасоли, жареный тофу и, для удачливых постоянных клиентов, нежные рулетики из омлета. Даже повседневные блюда, такие как *чжэюк боккым* (острое жареное свиное мясо), подаются сбалансированными и сдержанными, подчеркивая аккуратное соотношение постного мяса и жира без тяжелых, приторных соусов. Тем не менее, среди постоянных посетителей заведение также ценится за большие блюда для совместного употребления, которые требуют предварительного телефонного бронирования для учета времени подготовки. *Дакдоритан* (острое тушеное куриное мясо) является внушительным центром стола. Состоит из нежной целой курицы, мягких кусочков картофеля и острого бульона с перцем, который готовится прямо на столе, он легко накормит четверых, прежде чем сковорода будет убрана для приготовления обжаренного риса. Для более восстанавливающего варианта постоянные клиенты предпочитают *ори бексук* (отварная утка), богатую, травяную птицу, которая естественно сочетается с макголи и салатом из приправленного лука, завершаясь чистым блюдом из ореховой похлебки из мунг-бобов, приготовленной прямо в зарезервированном бульоне. Открыто с утра до вечера, это остается квинтэссенцией остановки в Чонгно для непритязательной домашней пищи.