Saganenamwon Chueotang
사가네남원추어탕
О месте
Долгожданное заведение в районе недалеко от станции Гусан, предлагающее густой и сытный суп из грязевой рыбы с бесплатной жареной угревой рыбой.
Неподалеку от станции Гусан в районе Ынпхёнгу, Sagane Namwon Chueotang занимает свое место на улице Yeonseo-ro уже более двух десятилетий. Занимая два этажа, это непритязательное заведение работает в ритме классического *nopo*. Внутри плотно расположенные столы гудят от разговоров местных пожилых людей и офисных работников, в то время как оформленная каллиграфия, провозглашающая, что добродетель обогащает все вещи, наблюдает за парящими глиняными мисками. Меню лишено отвлекающих факторов и сосредоточено на тщательно пюрированных или цельных супах из грязевой рыбы. Фирменное блюдо — это *chueogaltang*, который подается на стол, бурля в тяжелом *ttukbaegi*. Суп плотный и глубоко земляной, с богатой текстурой, напоминающей тушеную соевую пасту (*kongbiji*), не переходя в приторную сладость и не оставляя мелкой послевкусия. Посетители настраивают свой бульон с помощью столовых приправ: горы свежего чесночного шнитта, ложки ореховой порошковой периллы, нарезанные острые перцы и легкая присыпка ароматным перцем санчо. Для пожилых постоянных клиентов, ищущих ностальгическую текстуру, также предлагается суп из целой рыбы *tongchueotang*, наряду с острым вариантом. Перед подачей основных блюд, трапеза начинается с бесплатной корзины свежеприготовленной жареной грязевой рыбы (*chueo twigim*). Обернутая в горячую, хрустящую корочку, маленькая рыба служит хрустящим, ореховым прологом к трапезе. Меню банчана также целенаправленно, включая ферментированную кальмара или трепанга джотгаль, хрустящий кимчи из редьки и свежий кимчи из капусты, который чисто контрастирует с тяжестью бульона. После обеденного наплыва, постоянный поток клиентов приходит за замороженными упаковками на вынос, которые готовы на переднем прилавке. Sagane Namwon Chueotang предлагает восстанавливающее, неприукрашенное топливо, основанное на бульоне, приготовленном с десятилетиями практической последовательности.
Меню
- Ground Mudfish Soup₩12 000
- Fried Loach₩10 000
- Spicy Mudfish Soup₩12 000
- 추어통탕₩13 000
- 얼큰추양탕₩13 000
Советы местных
- Бесплатная жареная угревая рыба (chueo-twigim) подается в качестве закуски к заказам.
- Ожидайте время ожидания на обед в будние дни из-за высокого спроса со стороны местных офисных работников.
- Добавьте порошок семян периллы, шнитт-лук и порошок перца, чтобы настроить вкус супа.
- Замороженные упаковки chueotang доступны для выноса со скидкой.
- Ограниченное парковочное место для 1-2 автомобилей доступно перед рестораном.
Информация
- Станция Гусан
Часы работы
- воскресенье
- 11:00–20:30
- понедельник
- 11:00–20:30
- вторник
- 11:00–20:30
- среда
- 11:00–20:30
- четверг
- 11:00–20:30
- пятница
- 11:00–20:30
- суббота
- 11:00–20:30