Myeongbulheojeon Wonjo Golbaengi

О месте

Шумный подвал-поча напротив Shinsegae Gangnam, предлагающий острый бульонный суп с улитками, наполненный дикими морскими улитками и мидиями.

Спрятанный в подвале Banpo Shopping Town напротив Shinsegae Gangnam, Myeongbulheojeon Wonjo Golbaengi предлагает укрытие для поздних пьяниц и пассажиров, покидающих станцию Автовокзала Экспресс. Спустившись по лестнице, комната компактная, шумная и несомненно ретро. К раннему вечеру, особенно в дождливые пятницы, слабо освещенная поча быстро заполняется местными офисными работниками, собравшимися за охлажденными бокалами разливного пива, Hwayo и зелеными бутылками со соju. Кухня работает исключительно с дикими морскими улитками, заполняя почти каждый стол фирменным *golbaengi modeum-tang*. Подается в широкой металлической кастрюле, бульон строится на основе морского спирта, толстосрезанных зеленых луковиц, сушеных красных перцев и свежих чили Чхонгян. Пухлые мидии и моллюски плывут рядом с двумя различными видами улиток: гладкокорабельные *baek-golbaengi* и ребристые *tong-golbaengi*. Вооруженные мини-щипцами и тонкими вилками, гости вынимают мясо прямо из раковин, сравнивая хрустящую, плотную жевательную текстуру одной с более ореховым, мягким вкусом другой, прежде чем макнуть кусочки в кислый чоджан или соевый соус с васаби. Пока кастрюля медленно кипит на столе, прозрачный бульон углубляется в острый, перченый суп, который помогает справиться с алкоголем и холодной погодой. Столы редко ограничиваются только супом, часто заказывая комбинации, которые уравновешивают кипящий бульон с сухими или жареными закусками. *golbaengi muchim* смешивает жевательное мясо улиток с сушеными полосками кальмара в ярком, красном чили-дрессинге. Чтобы смягчить нарастающее тепло сырых перцев и приправленных улиток, заказы *gyeran-jeon* приходят горячими с сковороды — обширный, пикантный корейский яичный блин, ароматный поджаренным маслом, текстура которого отличается от стандартного рулетного омлета. Между укусами маленькие блюда с сырой луком, желтыми маринованными редьками и солеными, ностальгическими вареными куколками занимают стол, укрепляя это подземное место как необходимое укрытие для второго раунда.