Nuirang Kalguksu

О месте

Долгосрочный местный фаворит на рынке Бокчори в Гил-донге, предлагающий доступные домашние кальгуксу с жевательным суджеби и свежеприготовленным кимчи геотчори.

Спрятавшись рядом с оживленным рынком Бокчори в Гил-донге, Nuirang Kalguksu уже более тридцати лет является основным местом для местных жителей. Столовая компактная, скромная и обвешана стенами, покрытыми записками от постоянных клиентов, обещающих вернуться. Работая с тщательно отредактированным меню, кухня остается верной классической рыночной еде, где скорость, мастерство и скромные цены правят. Стандартная кальгуксу подается горячей всего за 6,000 вон, приготовленной по заказу. Хотя ее просто называют лапшой, чаша ближе к кальджеби, наполненная жевательными кусочками теста суджеби вместе с упругой, домашней лапшой и нежными ломтиками картофеля. Бульон объединяет сушеную анчоус и насыщенный бульон из говяжьих костей, балансируя чистый морской аромат с мягким, утешительным вкусом. Мягкий и сдержанный сам по себе, суп явно предназначен для своей пары: домашнего кимчи геотчори. Свежеприготовленный каждый день, кимчи из китайской капусты хрустящий, холодный и остро пряный, действуя как пикантный двигатель, который придает вкус каждому кусочку лапши. С приходом теплых месяцев местные жители заполняют скамейки для конггуксу. По цене 9,000 вон, охлажденный соевый бульон превращается в исключительно ореховый, гладкий суп, свободный от тяжелых осадков. Лапша здесь промывается до шелковистого и упругого состояния, обеспечивая скользкий, освежающий контраст с холодным, ореховым бульоном. Места быстро заполняются, хотя дождь и стандартные обеденные часы надежно привлекают очереди на улицу. Nuirang Kalguksu не торгует эффектными изысками; она предлагает горячую, домашнюю чашу лапши и резкий, острый кимчи, который оставляет покупателей на рынке и местных жителей полными сил на день.