Yugane Haejangguk

О месте

Старинная ретро-таверна рядом с офисом Ёндеунгпо, известная супом из устриц, устрицами боссам и ранним открытием в 6 утра.

Скрытая в переулке всего в 150 метрах от станции Офис Ёндеунгпо, Югане Хэчжангук открыто демонстрирует свои годы. С выцветшими вывесками, винтажными обоями и ретро-календарями, этот двухэтажный местный любимец излучает потертую прелесть подлинного, обжитого нопо. Открываясь в шесть утра, он так же легко обслуживает одиночных посетителей, ищущих утешительные рагу на завтрак, как и офисных работников, задерживающихся за вечерними напитками. Хотя меню включает стандартные блюда для восстановления после похмелья, такие как коннамуль гукбап и хвантае ттаро гукбап, бесспорным центром внимания являются свежие устрицы. Фирменный гул гукбап подается кипящим, наполненным упругими, солеными устрицами, кубиками тофу и мягким яйцом, нежно покоящимся в бульоне. Постоянные клиенты настраивают каждую тарелку на столе: добавляя горсти свежего бучху (шалфея), ложку рубленых перцев Чхонгян и немного саеуджот (соленых креветок), чтобы усилить прозрачный, богатый морем бульон. Прокалывание желтка придает рису насыщенную кремовость, который остается щедро усыпанным устрицами до самого последнего укуса. Блюда начинаются с скромных, надежных банчанов, которые обычно включают кимчи, сырые перцы, нарезанный лук и маленькие теплые соленые блины или ветчину в яичном кляре — утешительный штрих, который заставляет местных постоянных клиентов возвращаться на протяжении более десяти лет. В теплые месяцы местные жители ищут охлажденные сезонные кимчи-мари гуксу, но с наступлением вечера столовая естественно переходит к общим анжу. Столы заполняются подносами с гул твэджи боссам — сочетая нежные вареные ломтики свинины с сырыми устрицами — наряду с хрустящими хэмуль паджон, гулджон и острыми приправленными моллюсками. В паре с бутылкой со ю, Югане Хэчжангук предлагает честное, проверенное временем питание, основанное на морской свежести и глубоком местном тепле.