Haengsin Seolleongtang
행신설렁탕
О месте
Уютное заведение с комфортной едой рядом со станцией Хэнсин, предлагающее наваристый суп из говяжьих костей, суп с жевательной жилой и вареную говядину.
Скрыто рядом со станцией Хэнсин в Гояне, Хэнсин Сольонгтан обладает непринужденным шармом потертого супового прилавка. Без ярких деталей, обеденный зал наполняется постоянными клиентами — группами туристов, наслаждающимися теплыми мисками после походов, офисными работниками на восстановительных обедах и молодыми посетителями, задерживающимися за блюдами для восстановления после похмелья. Владельцы управляют интимным заведением, где внимание никогда не отвлекается от котла. Краеугольным камнем является сольонгтан, приготовленный на говяжьих костях, варившихся три дня, пока бульон не станет непрозрачным и молочно-белым. В отличие от супов, усиленных порошками, бульон здесь чистый, не украшенный и свободный от посторонних вкусов, с легким сладким ароматом свежезарезанных зеленых луков. Под поверхностью находится щедрое гнездо пшеничной лапши и тонко нарезанной грудинки с нежным, податливым вкусом. Приправы полностью оставлены на усмотрение посетителя, который подстраивает каждую ложку с помощью столовой соли и крупного черного перца. Для более насыщенной альтернативы, доганитан предлагает коллагеновые говяжьи коленные хрящи, вареные до жевательной, мягкой консистенции, не становясь волокнистыми или жесткими. Рядом с обоими супами гарнир выполняет тяжелую работу: острое кимчи, хрустящий кккадуги, маринованный перец и соленый ферментированный кальмар (оджингё-джот), который прекрасно контрастирует с насыщенностью говяжьего мозгового жира. Традиционалисты часто добавляют ложки ферментированного рассола редьки прямо в бульон, как только мясо и лапша убраны. Краткое меню немного меняется с сезонами, добавляя чиг-нэнгмён (холодная лапша из стрелолиста) в летнюю жару и саколь ттокгук (суп из рисовых лепешек), когда температура падает. Подаваемый суйук (вареная говядина) завершает предложения для тех, кто устраивается с соju. Хэнсин Сольонгтан остается честным, непринужденным убежищем, сосредоточенным на проверенных временем методах варки.
Меню
- Ox Bone Soup₩10 000
- Ox Knee Tendon Soup₩16 000
- Boiled Beef Slices₩30 000
- Short Rib Soup₩13 000
- 도가니전골₩48 000
- 매운갈비전골₩48 000
- Ttukbaegi Bulgogi₩10 000
- 사골떡국₩10 000
- Rice Cake And Dumpling Soup₩10 000
Советы местных
- Приправьте чистый, мягкий бульон столовой солью, черным перцем и нарезанным зеленым луком по вкусу.
- Сочетайте свой суп с домашним кимчи, редькой кккадуги и приправленным кальмаром джотгаль.
- Доставка доступна, если вы предпочитаете насладиться супом дома.
Информация
- Станция Хэнсин
Часы работы
- воскресенье
- 09:30–21:30
- понедельник
- 09:30–21:30
- вторник
- 09:30–21:30
- среда
- 09:30–21:30
- четверг
- 09:30–21:30
- пятница
- 09:30–21:30
- суббота
- 09:30–21:30