The Seven Square (The Plaza Seoul)
세븐스퀘어(더 플라자호텔)
О месте
Люксовый отельный буфет в «Пласа Сеул» с открытыми кухнями-станциями, отборными сашими, камчатским крабом и уткой по-пекински — с видом на Сеульскую площадь.
# «Севен Сквер»: точность вместо зрелища в центре Сеула На втором этаже отеля «Пласа Сеул», в двух шагах от мэрии и с видом на зелёные газоны Сеульской площади, «Севен Сквер» отказывается от разбросанного подхода типичных отельных буфетов. Вместо этого он сосредоточен на отобранном наборе блюд, сделанных дисциплинированно, — это та сдержанность, которая выдаёт уверенность. Стойка суши и сашими эту уверенность оправдывает. Рядом с заранее собранными сетами лежит нигири, держащее форму и прозрачность; особенно стоит внимания нигири с морским ежом и жёлтохвостом — рыба на вкус будто нарезана за минуту до подачи. Футомаки и авторские роллы сохраняют структуру под начинкой и не расползаются, как это бывает в буфетах послабее. Открытые станции превращают обед в занятие, требующее участия. Повар готовит пасту под заказ, китайские шефы срезают утку по-пекински прямо у стола и заворачивают её с овощами — блюдо приходит без той жирности, которая обычно его портит. Дим-самы, за которыми следит шеф Чон Джисон из отмеченного «Мишлен» ресторана «Тоён» (도연), выдают явную отточенность в защипах и в соотношении теста и начинки. Белковые станции тяготеют к премиальным продуктам: снежный краб неизменно тёплый, мясо плотное и сочное; рядом с лобстером — отрубы вроде ягнятины и прайм-риба, которые жарят под заказ. Такой подход означает меньше выбора, но больше надёжности: никакого резинового стейка и пересушенной птицы, томящихся под лампами. Десерты намеренно просты. Свежевыжатый апельсиновый сок и мороженое собственного приготовления — особенно арахисовое с острова Удо, где орехи остаются отчётливо упругими на укус, а не растворяются, — закрывают обед без всякой позы. Будний ланч стоит ₩145 000 на взрослого, а при брони через 네이버 (Naver) обычно действует скидка 10–20%. Ресторан работает ежедневно с 6:00 до 21:00, ланч подают с 14:30 до 18:00. «Севен Сквер» удаётся именно потому, что он сопротивляется буфетному избытку и вместо этого вкладывается в качество продуктов и технику на меньшем числе позиций — философия, которая вознаграждает гостя, готового выбирать осознанно, а не набивать тарелку без разбора.
Меню
- King Crab
- Peking Duck
- Sushi & Sashimi
- Dim Sum
- Steak & Roast
- Pasta
- Homemade Ice Cream
- Fresh Orange Juice
Советы местных
- Бронируйте через 네이버 (Naver) — каждый месяц действуют скидки 10–20%
- При брони просите столик у окна: оттуда видно Сеульскую площадь
- Приходите голодными — станции сашими/суши и камчатского краба здесь лучшие
- Будний ланч (145 000₩) выгоднее выходного (180 000₩)
- Парковка в пристройке — оттуда идите в главный корпус
Информация
Часы работы
- воскресенье
- 14:00–16:00
- понедельник
- 18:00–21:00
- вторник
- 06:00–10:00
- среда
- 18:00–21:00
- четверг
- 06:00–10:00
- пятница
- 18:00–21:00
- суббота
- 06:00–10:00