Ninona

О месте

Уютный гастропаб в районе рядом со станцией Ынгам, предлагающий свежий тартар из говядины, сезонное сашими и креативные закуски с ледяным соджу.

Небольшая прогулка от станции Ынгам в сторону Синса-дон приведет вас в Нинона, интимный кулинарный паб, который местные жители считают как местом для плотного ужина, так и необходимым ночным укрытием. Хотя столы быстро заполняются по пятницам, вызывая очереди на места только для сидения, атмосфера остается сосредоточенной и неторопливой. Одинокий шеф-повар на кухне готовит каждую тарелку по заказу, вознаграждая терпеливых посетителей амбициозным, постоянно меняющимся меню, основанным на сырых нарезках, утешительных блюдах на сковороде и острых лапшах. Кухня с одинаковым уважением относится к сырой говядине и морепродуктам. Тонко нарезанная сырая грудинка ханову (*саенг-чатол сашими*) приходит нежной и тающей во рту, в то время как ароматный тартар из говядины минари (*минари юкхве*) балансирует богатое мясо с хрустящими, травянистыми зелеными. Морепродукты меняются в зависимости от рыночной доступности; сезонное сашими из большого кальмара и каракатицы (*кабо-оджинго*) появляется полупрозрачным, плотным и естественно сладким, в сопровождении приправленного риса для суши (*чодаэри-бап*), чтобы вы могли создать свои собственные закуски. Гостям, заказывающим соджу, предлагают специальную корзину с рюмками, чтобы выбрать свой любимый сосуд, часто наливая ледяные порции, которые идеально сочетаются с сырыми белками. Более тяжелые, приготовленные блюда имеют уверенный стиль. Паста с кремом мала загружена бок-чоем, нежным мясом, толстыми треугольниками тоста и дробленым перцем Сычуань, который создает непередаваемое, онемевшее ощущение через бархатный соус. Хрустящие целые креветки и блины из водяного перца (*тонг-сэу минари-джон*) упаковывают целых ракообразных в каждый укус, в то время как согревающие душу тарелки с рисовым рагу из соевой пасты (*дойнджан сулбап*) или острым раменом с морепродуктами завершают вечер. Завершение трапезы охлажденными томатами с медом и сыром — сладкий ностальгический жест — подтверждает, почему районы хранят такие места в секрете. Учитывая размеренное темпо приготовления и ограниченное пространство для ужина, заказывать заранее или звонить, чтобы зарезервировать места для небольших групп, остается самым разумным решением.